1、食材：南瓜500g、猪肉500g、香菇300g、蒜10g、盐10g。
2、把南瓜切成大小均匀的块，要是想更容易熟一些切的块可以再小一些。南瓜的营养很高而且也好吃。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。所以肠胃不好的人可以多食用一些南瓜。
3、准备好的猪肉去皮切小块，不喜欢吃的也可以不放。有了猪肉的加入是不是让道炒饭更加的丰盛了呢。
4、准备几瓣蒜，切成小粒，切点葱白。准备几朵干香菇，提前泡发，然后把它切粒，不鲜的更好，但是也要用开水焯一下去掉其中的菌味！
5、把泡好的虾米清洗一下。锅中下油，稍微放多一点，倒入猪肉爆炒一下，然后加上少许的料酒，继续翻炒一下。
6、加入葱蒜，翻炒，再加入香菇，把它炒出香味，然后把虾米倒进去，继续把它炒香。加入适量的盐，继续翻炒，然后倒入南瓜，再把它炒一下，加上点生抽，翻炒后，倒入一碗清水。
7、盖上锅盖，让它焖5分钟，差不多南瓜快熟了的样子。准备提前煲好的米饭，南瓜焖得差不多了，倒入米饭，把它搅拌均匀。翻炒均匀后，撒上葱花，再翻炒均匀就可以了，出锅开吃喽。