1、大闸蟹可以选择清蒸的吃法。
2、准备：大闸蟹、姜、紫苏叶、米醋、糖、绍兴酒等。
3、将大闸蟹放在清水中浸泡约60分钟，之后用小刷子洗刷赶紧蟹脚、蟹螯等部位。在泡蟹的同时，处理姜和紫苏叶。将紫苏叶洗净，沥干水分后备用，姜洗净后切成片，之后取部分姜片切成姜末，备用。
4、取一口干净的锅，在锅内加入适量冷水和绍兴酒、姜片，之后放上蒸格，以一只大闸蟹配一片紫苏叶的比例，将洗净的大闸蟹以肚子朝上的姿势放在蒸格上，之后在肚子上盖好紫苏叶，大火蒸10-15分钟。蒸蟹的同时制作姜醋。取一只干净的小碗，加入适量米醋，之后根据自己喜欢的口感加入适量糖，搅拌使糖融化，之后再加入切好的姜末，搅拌均匀后即可。
5、将蒸好的大闸蟹从锅中取出，之后去掉紫苏叶，解开绳子，搭配姜醋即可食用。