春天的萝卜会空心的原因篇1
冬天和早春的萝卜，味道甜，肉质致密，既能当菜，又能当水果。在北方，有些萝卜品种叫“赛过梨”“心里美”，这就说明它们的品质很优良。
可是到了春天，萝卜品质就远不如冬天的好，常常变得肉质粗糙，有些还是空心的，味道就差多了。
萝卜空心的原因很多，但是春天的一段时间里，往往易出现空心，为什么会出现这神现象呢？
秋季萝卜播种后，不久就长出根和叶片，根吸收土壤里的水分和无机盐类，叶子就进行光合作用制造养分。当天气逐渐转冷时，萝卜叶子所制造的养分就大量往根里贮藏，所以根就一天一天肥大起来。
有人试验过，萝卜生长的初期，叶子的重量比根大，甚至要重12倍；过了半个月以后，因为养分累积到根里，根的重量和茎叶的重量就相等了；又过了半个月，根的重量就大大増加，超过茎叶重量的12倍，甚至3倍。
萝卜根中贮藏大量养分，是留待春天抽薹开花时用的，因为抽薹开花需要许多养分，在春天里是来不及制造的。
到了春天，萝卜开始抽薹开花，根里贮藏的养分，就会被迅速消耗掉，纤维素反而增多。结果，根的肉质由致密的、透明的状态变成疏松的、好像由棉絮构成的状态，也就是大家知道的空心现象，并且会变得干而无味。
所以，应该在抽薹以前就收获萝卜，以免变得空心。
春天的萝卜会空心的原因篇2
原来秋季萝卜播种出苗后，它的根吸收土壤里的水分和无机盐类，叶子进行光合作用制造养分。随着萝卜植株的逐渐长大，萝卜叶子所制造的养分就大量往根里贮藏，根就一天一天大起来。
到了冬天，它就长成了肥大的萝卜。这段时间，萝卜的养分基本都贮藏在根部。这时的萝卜格外的脆甜。
到了春天，萝卜开始抽薹开花，为了繁衍后代，它需要大量的养分。于是，储存一个冬天的根就排上了用场。根里贮藏的养分就被迅速地消耗，于是，原先肉质致密的大萝卜变得好像棉絮似的，成了空心萝卜。
空心萝卜能吃吗？
空心萝卜是可以吃的，不过口感很不好，既没有多少水分，又不脆，如果空心空的不是很厉害，可以用萝卜来熬汤。
如何挑选萝卜？
第一，要选外形规则、表皮光滑的萝卜。
第二，要选水分含量足的萝卜，拿着萝卜在手里掂一掂，如果是沉甸甸的`，那么就证明萝卜的质量还不错。
第三，要选皮色正常的萝卜。注意辨别萝卜是否受冻。
第四，不要图萝卜大，太大就会容易空心，只要买中等大小、肉质紧密的就可以了。