1、用料：干豆腐200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、熟芝麻适量、辣椒面适量、大蒜3-4瓣、鲜酱油2汤匙、醋2汤匙、糖半汤匙、盐适量、鸡精少许、香油1汤匙、香菜2根、食用油适量。
2、将干豆腐冲洗两遍沥干水分，然后切成干豆腐丝。
3、黄瓜洗净切丝，不用切太细，否则一拌都看不到黄瓜了，胡萝卜去皮切丝。
4、香菜切小段，大蒜剁成蒜末备用。
5、将干豆腐、黄瓜和胡萝卜一同放入容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
6、再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。
7、锅中放适量食用油烧热后，直接浇倒在辣椒面和蒜末上榨出香味来。
8、最后放入香菜段和熟芝麻，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。