1、准备剩馒头2个，切成均匀的薄片，大约2厘米厚即可，太薄了也不好吃，然后准备3个母鸡蛋，打入碗中搅拌成蛋糊，另外一只碗内装入清水，加入适量的盐，这样做出来的馒头片有咸味，更好吃，还解腻，首先把馒头片快速粘上盐水，然后在粘上鸡蛋液，锅内的油烧至7成热，放入馒头片炸。
2、慢火炸到两面金黄就可以捞出，捞出后可以把盘子里放一张吸油纸，这样馒头片的油更少，用盐水沾一下馒头片的作用是形成隔断层，这样炸出来的馒头片不吸油，不油腻，口感更好，而裹了蛋液的作用是颜色金黄均匀，刚炸出来的馒头干非常酥脆，等到凉了就变得很暄软，这也是蛋液的作用。