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秒杀市面上小笼包店的做法

时间:2022-12-28

1、驴肉1斤,大葱适量,面200克,葱花3勺,油100克,盐1搓,生抽1勺,花椒面适量,老抽1勺,料酒1勺,醋1勺,香油1勺。

2、准备和面:把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖,放到一个盆子里。

3、和成面絮和成大面团。

4、多和一会,和成光滑面团。

5、醒发2倍大,大约2小时。

6、取出面团。切成剂子。擀成面皮。

7、准备驴肉,大葱。放入绞肉机。搅成馅。

8、锅中烧油油热,转小火,两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒,花椒面适量。

9、放入部分馅料,小火慢炒,炒出香味,出锅。

10、准备另一部分肉馅,葱。两个肉馅混合,搅一搅。搅均匀。切点葱花。放入盆中。搅一搅。

11、把准备好的饺子皮,剂子馅,包成饺子。

12、包好的小笼包放一边。放入蒸锅,蒸20分钟出锅。

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