1、在挑选莲藕的时候,需要看看莲藕的节处是否有一些须子,那些有须子的往往是莲藕才挖上来时间不久,这样的莲藕一般都是比较新鲜的,吃起来也就会比较好吃。
2、如果是想炒的话,那么挑选那种比较小的,那样的莲藕是比较嫩的,如果想用来烧的话,那么显然是挑选老的莲藕,这个是比较重要的。
3、看看莲藕表面是否有一些黑点,有黑点的莲藕其实是不好的,往往那些黑点其实是洗不掉的,只能用刀消除掉,这个我们是需要注意的。之后,我们在挑选莲藕的时候,还需要看看莲藕的内部有淤泥,这个非常的重要,有淤泥的话,这样的莲藕千万不要买,因为有淤泥的话,根本就很难清洗干净的,反复洗也是不行的。
4、需要看看莲藕是否水分充足,这个其实是很容易就看出来的,一般莲藕要是水分不足的话,莲藕表面的颜色就会呈现暗色,这样的莲藕是不好吃的。
5、尽可能的挑选那种表面尽可能光滑的莲藕,那样的莲藕吃起来的口感往往是比较好的,这个也是我们在挑选莲藕时需要注意的。