1、猪腰二个，带泥胡萝卜一个，洋葱一个，青红椒各一个，生姜大蒜香葱各适量，生粉白糖鸡精各适量，料酒适量。
2、把猪腰切开一分为二，再把那一层白色的膜剥掉，把里面的白色的筋也要切掉。
3、放点生粉食盐料酒，慢慢地搓洗干净。把那白色血管里的血挤出来。
4、再用刀在猪腰上打花。打花就是横竖切，变成十字形花花了。
5、再把打成花的猪腰切成块。猪腰特别容易炒熟，炒成块不怕炒不熟的。
6、把切好的猪腰放在开了的水里焯下水，不用时间太长哦，一看到卷起来就可以了。大概一分钟就好。
7、把焯好的猪腰捞出来放在盘子里，好好闻的味道哦。
8、把胡萝卜和青红椒洗干净，和洋葱放在一个盘子里。
9、因为辣椒胡萝卜洋葱是配料，每样只取了一半，另外一半再炒一个菜。
10、把所有配料切成片放在盘子里备用。
11、打着火，锅烧七成热时爆香姜蒜。
12、把洋葱青红椒胡萝卜全倒进去爆炒。这是蔬菜，可以炒生一点，一般炒二分钟就可以了。