1、食材清单：五花肉250克，姜片、葱片适量，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，食用油适量，调料（适量）：料酒、生抽、老抽、蚝油，配料（适量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料。
2、五花肉均匀的切成薄片。
3、五花肉中放入姜片、葱片抓匀。
4、放入料酒、生抽、老抽、蚝油抓勾腌制10分钟。
5、放入鸡蛋、玉米淀粉抓匀腌制5分钟。
6、锅中倒油，油温六成热，下入腌好的五花肉。
7、五花肉炸至金黄酥脆，捞出控油，这个时间五花肉也很好吃，称为干炸五花肉，上面洒上椒盐，味道更好。
8、锅留底油，放入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料，搅拌均勾，加入炸好的五花肉，翻均匀称出，美味的香酥五花肉就做好了。