1、材料：鲷鱼140克、盐五分之一小匙、胡椒少量、玉蕈30克、胡萝卜20克、大葱20克、荷兰豆20克、红辣椒少量、高汤四分之三杯、酱油一又三分之二小匙、料酒1小匙、淀粉三分之二小匙。
2、制作做法：将鲷鱼去骨，撒上盐和胡椒粉，放在烧烤网上，两面烧成2-3分熟。将玉蕈搓成一根根细条。将胡萝卜切成3mm厚的花状，大葱斜切成1cm长。撕去荷兰豆茎，放在沸水中煮后，斜切成两半。将红辣椒切成细块。在锅中放入高汤、玉蕈、胡萝卜、大葱、红辣椒，煮至变软，倒入酱油和料酒，再稍煮一下后放入荷兰豆，加入三分之二小匙淀粉搅拌，再倒入1中即可。