1、准备材料：生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。
2、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
3、开小火。葱两块。
4、姜几片。
5、香叶两片。
6、八角两块。
7、桂皮一块。
8、山楂干几片。
9、草果、肉蔻、小茴香少许。
10、料酒适量。
11、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
12、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。