普通面粉怎么变成高筋面粉了 普通面粉怎么变成高筋面粉

1、在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉；

2、或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗3-5次，将剩下的面粉晒干就是高筋粉。

3、普通面粉即中筋面粉，与高筋面粉的区别就是面粉中粗蛋白质含量不同，高筋面粉中蛋白质含量更高。