1、准备食材。姜、盐、鸡精、酱油、油、蚝油、葱、茄子、土豆、鸡胸、香菇、高筋面粉、水、酵母、苏打粉。
2、茄子、土豆、香菇切小块，鸡肉切丁。
3、下油将姜葱末爆香后放入进鸡胸。
4、肉全部变色后，将香菇、土豆、茄子放进去翻炒均匀，放入耗油、酱油、盐、鸡精。
5、炒的时候会出水，尽量将水炒干，多炒一会没关系。
6、水炒干后备用。
7、面粉放入温水、安琪酵母粉和成面团。
8、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
9、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成大小均匀剂子，擀皮包好放入锅里醒发15分钟。
10、凉水上屉，水开后蒸15分钟，关火后等5分钟再开锅。