1、螃蟹放台子上一夜了，能不能吃要根据具体的情况进行分析，有的情况能吃，有的情况不能吃。
2、如果熟螃蟹在低温状态下，如果保存的好且没有变质的话，一般可以隔夜吃。但是如果螃蟹保存不当，甚至出现异味、变色，这种情况就不建议隔夜吃了。
3、如果隔夜的螃蟹还是活的，把它清理干净，彻底蒸熟后可以食用。
4、如果是急速冷冻的新鲜螃蟹，只要保存得当，隔夜后没有出现变质的话，也可以蒸熟后再食用。
5、如果活螃蟹经过隔夜后已经死亡且没有妥善保存，出现了变色和异味，则不建议食用，以免出现腹泻、腹痛等不舒服的症状，甚至严重的会发生食物中毒。
6、需要注意：螃蟹尽量现买现吃，对其过敏者禁食。