1、做法一：准备用料。绿豆芽、葱、油、酱油、五香粉、盐、味精。将绿豆芽洗净；锅里放入底油；油热，下葱花爆锅，出葱香味后，放入绿豆芽；放入酱油，五香粉，盐；最后放入味精出锅即可。
2、做法二：准备用料。绿豆芽、牛肉、荷豆、姜蒜蓉。先将牛肉炒好盛起备用；然后油锅爆香姜蒜蓉；倒入荷豆大火炒；接着倒入豆芽，然后再把牛肉加入一起翻炒片刻，放盐，少许糖、鸡精、芝麻油、最后打个生粉芡即可。
3、做法三：准备用料。绿豆芽、青辣椒、胡萝卜、里脊肉、醋、蚝油、盐、味精、酱油。水流下冲洗干净，尽量去掉豆皮；里脊肉切丝用淀粉，盐，料酒腌一下；热锅凉油下肉丝，煸炒发白后，放半勺白醋；下豆芽和胡萝卜丝快速翻炒；豆芽变透明放耗油一勺，酱油少许，一小勺盐。最后放青辣椒，翻炒至辣椒熟透就关火撒味精装盘。