1、主料：牛蛙500克、五花肉3两，红萝卜一根。
2、调料：白砂糖10克、酱油20克、盐3克、大葱3根、红椒2个、绿椒2个、胡椒2克、花生油20克、香辣酱一大匙、味精3克。
3、牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；
4、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；
5、热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；
6、加入红椒、绿椒翻炒；
7、倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；
8、倒入腌制好的牛蛙略炒；
9、将一大勺香辣酱下锅炒香；
10、下葱段翻炒均匀，加酱油、味精、胡椒后大火爆炒5分钟即可。
11、特点：香味扑鼻，口味鲜美，牛蛙鲜嫩，酱香爽口。