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蛏子炒之前需要焯水吗多久 蛏子炒之前需要焯水吗

时间:2023-02-06

1、蛏子炒之前需要焯水。

2、蛏子生长在沿海沙海一带,市场上卖的都是吐过沙的,但购买回家后,还需要用淡盐水浸泡半个小时,将蛏子里面的砂石吐干净。吐好后,需冷水下锅焯水将蛏子的口煮开,还可在适量加一些葱姜料酒去除海腥味。开口后捞出用流水冲洗沥干即可加入调料炒制。

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