1、食材：鲜面条500克、开洋30克、香菇100克、香葱60克、洋葱100克、生姜10克，植物油400克，白糖2汤匙，黄豆酱油80克、生抽40克、料酒2茶匙、盐1/2茶匙。
2、开洋葱油拌面的做法步骤：开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
3、香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。
4、香菇切片。
5、备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
6、锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。
7、小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。
8、锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。
9、倒入黄豆酱油，放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。
10、另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。
11、捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。
12、添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。