土鸡蛋为什么比普通鸡蛋贵篇1
怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋？
看蛋壳
土鸡蛋个稍孝色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆保而洋鸡蛋壳色深。
比柔韧
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
看光感
如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜。
比个头
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
看蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
比味道
真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
土鸡蛋为什么比普通鸡蛋贵篇2
为什么市场上会出现“洋鸡蛋”？其实，是因为散养土鸡没法专业化、规模化，国家才引进产蛋性能高的洋鸡进行纯种繁育，通过建立良种繁育体系、人工授精等方法促进品种改良，如今市面上才有这么多保证人们食用的鸡蛋。
也就是，养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养鸡下，这些鸡下的蛋就是比较便宜的普通鸡蛋了。
而土鸡，顾名思义，就是农户自己养的鸡，也会喂饲料，但鸡可以自己去野外玩耍、觅食。由于农户散养鸡没有产业化，因而养的不多，下蛋的时间也长，相对而言专业、标准的养殖业，农户花的成本高了，因而土鸡蛋更贵。
研究人员也分析了相同条件下两种鸡蛋的成分，发现在营养价值方面，两者差别不多。
当然，由于散养鸡可能养得久些，而且在野外生存吃的东西比较杂、荤（比如虫子），所以口味上有所不同，有些人会觉得土鸡蛋“更好吃”。但是，并没有达到“更有营养”的程度。
也就是说，从营养价值来看，土鸡蛋性价比不高。
土鸡蛋可能存在安全风险
大家都可以理解，现在野外环境受污染越来越严重了，那散养鸡就有可能吃下有毒物质，因而吃土鸡蛋可能风险更高。过去，你可以认为散养鸡吃的食物更天然，但现在看来，可就难以保证了。
有研究发现，散养鸡蛋的二噁英（一种有毒污染物）含量是笼养鸡蛋的5.7倍……
而饲养鸡蛋的卫生条件是有一套标准和严格的监控的，虽然饲养鸡吃的食物比较单一，但有安全风险的比例也大大降低。
当然，如果你能买到饮食污染极低的散养鸡下的蛋，那也是可以的。
土鸡蛋蛋壳颜色深就比较好吗
还有些朋友觉得，鸡蛋的蛋壳颜色越深越好，人工饲养的鸡下的蛋是白色的，肯定不好吃……
其实，不同品种的鸡和不同成分的`饲料，就会导致鸡蛋壳的不同颜色，土鸡蛋有可能蛋壳是白色的，普通鸡蛋也可能有黄色蛋壳。
但是！鸡蛋的营养价值跟蛋壳颜色，并没有半毛钱关系……
鸡蛋的营养价值很高，无疑是便宜又健康的食物。但要注意，不管买那种鸡蛋，要确保鸡蛋新鲜、卫生、安全。一般来说，去正规超市买盒装品牌鸡蛋，这些鸡蛋经过清洁处理，更加安全。