1、沙子存姜法：也是最常用的方法之一，将姜掩埋在沙子里，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上。
2、用盐水浸泡并晒干：用盐水把姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
3、食盐杀菌法：生姜切开了口用不完的话，用盐在切口上涂一层食盐。食盐具有杀菌消毒的作用，可以防止切口感染导致生姜坏掉
4、使用脱氧剂：食物包装袋里面几乎都有这种脱氧剂，他们的作用就是不让食物变质，让空气变得干燥，使食物得以长期保存
5、活性炭吸附剂：吸附剂相当于好多包脱氧剂，作用跟脱氧剂一样，但是实际效果更大。
6、冰箱内保存：生姜贮藏的适宜湿度比较高，为90%--95%，所以夏天的话，可以置冰箱内保存。