1、主料：五花肉1块、板栗250克。
2、辅料：姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。
3、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
4、再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；
5、这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；
6、泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
7、直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
8、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
9、加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
10、倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
11、加入盐调味，最后大火收汁即可。