1、想要长期保存的地瓜，一定不要去清洗，最好是带着泥土的，表面的一层泥土能够起到保护水分的作用，先把它放在太阳底下晒上三四天，晒过的地瓜会蒸发掉一部分水分，这样吃起来地瓜的甜度更高。
2、找一个塑料透气的箱子和一堆废报纸，把每一个地瓜用报纸卷起来，包地瓜的时候一定要仔细的检查一遍，地瓜没有虫眼没有破皮，而且没有黑点、霉斑的这种，否则不但会容易腐烂以外，还会破坏其他地瓜。
3、把红薯全部整理好以后，整齐地摆放在箱子中，在每一层红薯中间加入一层沙土来隔离，再把整箱红薯找一个阴凉通风的地方保存起来，注意这个地方的温度一定要在12度以上，20度以下，温度不能高也不能低，而且必须要通风，这是必要的条件。