1、生活环境：
（1）温度：水温的变化直接影响螃蟹的掠食、生长和变态。当水温在6摄氏度以上时开始觅食，15摄氏度以上开始脱壳生长。24到28摄氏度为生长的最佳水温，水温长时间超过32摄氏度时易早熟。螃蟹怕热不怕冷，如果水温高于32摄氏度，螃蟹的脱壳就会受到抑制。
（2）盐度：螃蟹生长发育的不同阶段对盐度有不同的要求。螃蟹从大眼幼体开始就喜欢淡水，并迁徙至淡水生活。秋季，螃蟹性成熟时，则又回到半咸水处交配、产卵和孵化。
（3）光照：光照可促进螃蟹对钙的吸收，促进甲壳生长。此外，光照还可促进水生植物进行光合作用增加水体容氧量。螃蟹喜弱光，昼伏夜出。交配时对光照要求不高。
2、食物：螃蟹是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。