1、食材：蹄膀2000g、姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、胡萝卜500g。
2、将蹄膀洗净剁好备用；
3、将胡萝卜洗净切成块备用；
4、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用；
5、先将蹄膀倒入冷水中，焯下水；
6、去掉浮沫，然后将蹄膀盛起来备用；
7、锅中放入适量玉米油；加入适量花椒，可以帮助去腥；
8、加入切好的姜、蒜、桂皮；加入适量豆瓣酱炒出香味；
9、将蹄膀倒入锅中；
10、反复翻炒，多炒一会，让蹄膀入味；
11、加入适量酱油翻炒一会；加入适量食盐；加入切好的胡萝卜；
12、煮至胡萝卜熟透，美味的烧蹄膀就做好了。