1、材料：鸡蛋面1块，鸡蛋2个，火腿肠1根，上海青3棵，蚝油半勺，老抽1勺，油适量。
2、准备好材料，鸡蛋面1块，鸡蛋2个，火腿肠1根，上海青3棵。
3、鸡蛋面先放锅中煮至8分熟后捞出放入凉开水中。
4、青菜洗净后切小段，火腿肠切成薄片。
5、锅中倒入少许油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。5、锅中重新倒入少许油，先把青菜放入锅中煸炒。
6、炒匀变软后放入切成片的火腿肠一起翻炒。
7、炒匀后加入炒好的鸡蛋，把三样食材一起炒匀。
8、最后加入凉好的面条，快速地翻拌均匀。
9、再加入半勺蚝油和一勺老抽，调味上色，炒匀后即可盛出。