第一点当然是注意通风了。冬天天气寒冷，许多餐馆会选择开着空调，然后把窗子关上。其实这样做是很危险的。餐馆中通常有数张桌子，一起开着火灶，就餐人也多，本来就氧气不够用，如果再不注意通风，很容易造成不完全燃烧而一氧化碳中毒。
使用好一点的燃气灶。有些小餐馆为了节省成本，会选择很便宜的燃气灶，其实这样做是有安全隐患的。老板们应该选择正规厂家生产的正规燃气灶，不要因小失大。
如果使用的是炭火火锅，更应该注意保持室内外的通风。如果实在没有窗户，也应该尽量选择去具有排风扇的餐厅就餐。但是排风扇的作用并没有直接开窗通风好。
选择相对宽松的就餐环境。吃烧火锅本来就容易导致缺氧，如果再去狭小的环境就餐，会更加加重空气中缺氧的程度，从而引发一氧化碳中毒。