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怎样挑选菠萝蜜 菠萝蜜的好处和坏处

时间:2023-07-13

  怎样挑选菠萝蜜篇1

1、看菠萝蜜的颜色

首先就是看菠萝蜜的外壳的颜色,如果菠萝蜜的外壳颜色呈现的是褐色或者铁青色,则说明这个菠萝蜜还是生的,不宜购买回去直接食用,当然如果没有打算马上吃,打算过一段时间再吃的话则可以考虑购买这种,买回去之后放置一段时间等熟了之后再吃。

观看菠萝蜜外壳的颜色的时候如果发现外壳呈现淡黄色或者亮黄色,而果实的两端又带一点点的青绿色,那么就说明这个菠萝蜜刚刚成熟不久,目前正处于最适宜食用的时候,买回去切开就可以直接食用了,不用再放置一段时间。

观看菠萝蜜外壳的颜色的时候,外壳呈现橙黄色,果实的两端也是黄色的,则说明这个菠萝蜜已经比较成熟了,这样的菠萝蜜则代表已经成熟一段时间了,不宜再放置一段时间食用。

2、看菠萝蜜的外壳

在挑选菠萝蜜的时候除了颜色之外,还能直接观察的就是外壳,要选择外壳没有破损没有伤口的,这样的菠萝蜜比较好,如果外壳上带有一点点的小黑点,这个是菠萝蜜成熟后的正常现象,所以是可以购买的,但是如果黑点是成片的形成黑斑,那么就说明这个菠萝蜜已经熟透了甚至有点腐烂了,这样的菠萝蜜就不宜购买了。

3、看菠萝蜜外壳上的疙瘩

菠萝蜜的外壳不是平整的,长了很多的疙瘩,所以可以用手摸下菠萝蜜外壳上的疙瘩,如果是尖锐的,就说明这个菠萝蜜还比较生,如果菠萝蜜的外壳上的疙瘩比较柔和圆润,摸起来还有一点软,看起来有一点皱,就说明这个菠萝蜜已经成熟了。

4、按压菠萝蜜的外壳

在判断菠萝蜜的成熟度的时候可以选择按压菠萝蜜的外壳,根据外壳的弹性来判断,如果比较硬,没有弹性,就说明菠萝蜜还是生的;

如果按压的时候带有一点点的弹性,就说明菠萝蜜熟了,开可以购买了;如果按压的时候外壳直接凹下去,并且凹下去的幅度还比较大,或者在按压的时候还有菠萝蜜的汁水溢出来,就说明这个菠萝蜜已经成熟过度或者变质的,这样的菠萝蜜就不要买了。

5、闻菠萝蜜的香气

成熟的菠萝蜜即使没有切开,也是带有香气的,所以香气的浓郁度也可以作为判断菠萝蜜是否成熟的依据,一点香气都没有,或者似有若无的香气,则说明菠萝蜜还没有成熟;如果是闻起来带有淡淡的香气,就说明菠萝蜜正好成熟了;但是如果是闻起来有很浓郁的香气的话,则说明这个菠萝蜜熟过头了,就最好不要买了。

  怎样挑选菠萝蜜篇2

菠萝蜜的营养价值

一、菠萝蜜的食用价值

1、菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

2、菠萝蜜含有人体所需的多种维生素,天然矿物质,能帮人体有效进行消化吸收;菠萝蜜中的维生素B能有效滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发,并能消除身体紧张感,增强机体免疫力。菠萝蜜的果肉还能当面膜使用,其果汁对于老年斑的消除起到了很好的效果。

3、菠萝蜜可以补血益气:《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦,醒脾益气”。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

二、菠萝蜜的药用价值

1、服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

2、菠萝蜜中的独有菠萝蛋白质能有效清理肠胃;促进血液循环酶可以降低血压,稀释血脂,预防脂肪沉积现象出现。

3、如果出现发烧,咳嗽,咽喉肿痛的感冒症状,喝上一杯新鲜的菠萝蜜汁,能起到很好的降温作用,并且改善支气管炎病情。

4、菠萝蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白质;在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白质,具有帮助消化的作用。

5、菠萝蜜种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质,煮熟可食用,可治妇女产后乳汁缺乏症。

菠萝蜜的热量

1、菠萝蜜的热量比较高,每100克果肉的热量是105大卡。

2、每天吃菠萝蜜不要过多,吃得过多就有可能导致体内脂肪堆积而发胖。

小记:菠萝蜜的营养价值很高,热量也很高,可以经常食用,但每次食用要适量。

  怎样挑选菠萝蜜篇3

选购菠萝蜜的技巧

菠萝蜜的外壳和榴莲有点像,选购菠萝蜜的'诀窍也在于它的壳。要想买到熟透了的足够甜的菠萝蜜,可以在买的时候观察一下外壳。外壳应该完整没有裂开,看起来颜色比较新鲜,而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉。

菠萝蜜怎么吃

将买来的成熟的菠萝蜜,用刀子从中间切开,并将中间的带着粘液的白色去掉,然后不要急着吃,再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来,并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉,还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃,更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。

菠萝蜜的粘液容易让人过敏,一般建议大家自己动手吃的时候,最好能戴一副一次性手套,比较方便食用菠萝蜜。

小贴士:菠萝蜜的核不要丢掉哦,果实有补中益气的功效,我们可以用盐水煮着吃,味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃,口感香脆,胜似板栗的味道呢。

菠萝蜜的做法

一、菠萝蜜酒

原料:菠萝蜜、蜂蜜、米酒

1、买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉洗净;

2、晾干用刀轻轻划下去,轻轻一剥果肉,和果核分离剥出果核;

3、放进无油无水的玻璃瓶中,倒入蜂蜜,再倒入九江双蒸浸过面;

4、3个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。

注:泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了。

二、菠萝蜜冰

原料:菠萝蜜、水/酸奶/牛奶、冰块

1、将菠萝蜜果肉去核、切碎,冰块敲碎;

2、将菠萝蜜和液体用搅拌机混合搅拌打成果汁;

3、将冰块倒入搅拌机中再搅打10秒即可。

如果想香味更浓郁,亦可把菠萝蜜果汁倒入冰格中制成冰块,再倒入冰沙机中做出冰沙。

三、大树菠萝包

面包体配方:高筋面粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,细砂糖30克,鸡蛋液1大勺,酵母1小勺,水70克,黄油15克

菠萝皮配方:低筋面粉50克,糖粉25克,盐一小撮,鸡蛋液一大勺,奶粉1/2小勺,黄油30克

大树菠萝馅配方:大树菠萝150克(去皮去核),黄油30克

面包体制作,按照一般面包制作流程即可。

制作步骤:

1、面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右。

2、发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。

3、排气,分割成6份,滚圆,中间发酵15分钟。

4、大树菠萝切成小粒,加入融化的黄油拌匀,放冰箱里冻结。

5、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。

6、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)

7、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

8、倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)

9、拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,分成6份。

10、拿一块面团压扁,把大树菠萝馅包进去,收口捏紧。

11、(以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意,这是重点)左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团。

12、把面团压在菠萝皮上。

13、稍微用力,将菠萝皮压扁。

14、右手采用由外向里的方式捏面团,让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来,一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面。

15、收口向下,菠萝皮包好了。

16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹(这次偷懒了,有的没划,呵呵)

18、划好花纹后,就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。

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