欢迎您访问365答案网,请分享给你的朋友!
生活常识 学习资料

干煸四季豆需要焯水吗 干煸四季豆焯水吗?

时间:2023-07-26

  干煸四季豆需要焯水吗篇1

干煸四季豆需要焯水吗

干煸四季豆不易熟,所以建议在制作的过程中先焯一道水,当然不焯水也可以,炒熟食用就可以了。四季豆是有一定毒性,一定要将它烹饪全熟才能食用。焯水可以清除毒素,但会让四季豆失去原有的生绿色,不过好在焯水时,豆腥味也焯掉了,做出来的成品更为美味可口。

干煸四季豆怎么炒

干煸四季豆本属于川菜,它的口感香辣爽,下酒极好。作为最常见的家常菜,制作起来很是简单,先将四季豆折成5至5厘米长的段,去两端的筋,在锅中放入适量的油,烧热后以小火炒制四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油,再加入少量的油,调味品,加入四季豆炒制熟乱即可。

常常干煸四季豆耗时很长,家常干煸四季豆需要焯水吗,其实也可以焯水做,这样更易熟些。但纯正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的,都是先放油,以小火将四季豆外皮煎皱褶,然后再开始烹饪,这样做出来的老是正宗的干煸四季豆。

结语:关于干煸四季豆需要焯水吗大家都了解了,家常干煸四季豆怎么炒大家也清楚了,四季豆和一般的蔬菜不一样,一定要煮熟食用。它含有红细胞凝集素和皂素两种毒素,对胃肠道有一定的`刺激性,煮熟后食用更安全。

  干煸四季豆需要焯水吗篇2

一、四季豆的营养价值

1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

2、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

3、可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

4、夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

5、四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

二、四季豆的食用功效

1、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。

2、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

4、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

三、四季豆的功效与作用

1、有益于心脏

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。

2、强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

3、补铁、防感染

四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的"消炎"食材。

4、适合糖尿病患者

四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。

四、四季豆的适宜人群及禁忌

1、一般人群均可食用。

2、妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;

3、 不适宜腹胀者。

五、四季豆的常用吃法(做法)大全

(一)、干煸四季豆的做法

a、材料

四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些

b、做法

1、四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

2、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦

(二)、椒丝四季豆的做法

a、材料

四季豆100克,红尖椒1个,大蒜适量,糖少许,鸡精少许,盐适量

b、做法

1、四季豆摘去豆筋,洗净斜切成丝,红椒洗净去芯切丝,大蒜剁碎。

2、锅内入适量油,入蒜沫爆香,入四季豆翻炒三分钟。

3、调入少许白糖。

4、炒至四季豆熟透变软,入红椒丝继续炒两分钟。

5、 调入鸡精、盐,盛盘出锅。

(三)、四季豆粥的做法

a、材料

粳米100克,四季豆100克,盐2克

b、做法

1、将四季豆择洗干净;

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;

4、再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

Copyright © 2016-2020 www.365daan.com All Rights Reserved. 365答案网 版权所有 备案号:

部分内容来自互联网,版权归原作者所有,如有冒犯请联系我们,我们将在三个工作时内妥善处理。