活蝎子冷冻还是冷藏篇1
一、鲜货储存：就是把活蝎子储存起来，活蝎储存有两种方式：冷池储存和暖池储存。
1，冷池储存：简单说就是让蝎子处于冬眠或半冬眠状态。蝎子的冬眠温度为0--10℃；半冬眠温度为10--15℃。冬天可以利用自然温度，其他季节少量的短期储存可以借用冰箱，大量储存需要冷库恒温。
2，暖池储存：即让蝎子处于继续捕食生长的饲养状态，理想温度为35℃左右，夏季可以利用自然温度，其他季节必须有恒温暖房。
二、冻货储存：就是活蝎子直接冰冻起来，也能起到保鲜的作用；还有一种就是把死后的蝎子再冰冻储存。活蝎直接冰冻和死后再冻起来的蝎子质量差别很大，做出干蝎的质量区别也很大。
三、干货储存：蝎子加工晾干，做成干蝎后封装储存。干蝎分盐水蝎和淡（清）水蝎；盐水蝎根据含盐量不同又分为大盐水和小盐水；清水蝎也叫淡水蝎，不含盐。清水蝎价格高于盐水蝎，价格区别很大，从上千元一公斤到几百元一公斤价格不等。
一、油炸蝎子无毒
油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。
二、蝎子的功效
1、患有各种皮肤病者，皮肤过敏等长吃患病处的皮肤病明显好专，轻者可痊愈、患有脚气者，长吃可解决脚气带来的痛苦;
2、孩童长吃，夏季蚊虫不咬;老年人患有丹毒者食用，可治疗丹毒、也预防丹毒;
3、患有肿瘤癌症的患者食用效果好，具有保健抗癌作用;
三、油炸蝎子的做法
食材：活蝎子50只、盐少许、油适量、孜然粉两汤勺、白胡椒粉半汤勺、花椒粉半汤勺、熟白芝麻2汤勺。
步骤：
1、活蝎子拿筷子将活蝎子一个个夹入开水中烫死。
2、烤箱无需预热，上下180度、烤盘底下铺张汉堡纸，蝎子放进去烤10分钟。烤的目的有两个，1是烤至5成熟、2是烤干水分，以至于一会炸的时候锅里的油不会乱溅。
3、烤的时候可以制作调料粉、两汤勺孜然粉，两汤勺熟白芝麻、少许盐、半汤勺白胡椒粉和花椒粉，喜欢吃辣的朋友适量加入辣椒粉即可。
4、锅上油，油温8成时放入炸30-40秒即可。装盘时盘子上放个吸油纸。
活蝎子冷冻还是冷藏篇2
1、活蝎子可以直接放冰箱冷冻。
2、蝎子可以直接冷藏也可以直接冷冻，一般冷藏可以保存10天左右，冷冻则可以保存久一点，一般可以保存半年至一年，且可以随时解冻食用。
温馨提示：蝎子属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
蝎子的生活习性：
1、蝎子虽是变温动物，但它们还是比较耐寒和耐热。外界环境的温度在40℃至零下5℃，蝎子均能够生存。蝎子的生长发育和繁殖，与温度有密切的关系。
2、气温下降至10℃以下，蝎子就不太活动了，气温低于20℃，蝎子的活动也较少，它们生长发育最适宜的温度为25～39℃之间。气温在35～39℃，蝎子最为活跃，生长发育加快，产仔、交[配]也大都在此温度范围内进行。
3、温度超过41℃，蝎体内的水分被蒸发，若此时既不及时降温，又不及时补充水分，则蝎子极易出现脱水而死亡。温度超过43℃时，蝎子很快死亡。蝎子活动、生长发育和繁殖与温度密切相关，最佳温度35～38℃之间。因此，我们在人工养殖蝎子时，必须注意掌握。
油炸蝎子做法：
1、蝎子买回来用水淘洗几遍（不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子搅合就行了），倒掉水份，放在通风处自然晾干．
2、锅里倒入香油（能没过蝎子就可以），小火加热至温热（三成热），将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸．（盖上锅盖，防止爆溅）
3、炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐．
活蝎子冷冻还是冷藏篇3
蝎子的`保存方法
1、冷藏保存
将活蝎子用容器装好，放到保鲜室中，蝎子不会被冻死，而是会进入类似冬眠的状态，可以保存十天左右。或者一次性将蝎子炸熟后，用袋子装好，放入冰箱冷藏室中保存，建议尽快吃完。
蝎子的冬眠温度为0-10℃，半冬眠温度为10-15℃，少量蝎子可以用冰箱冷藏，大量蝎子可以用恒温冷库来保存，使蝎子处于冬眠或半冬眠状态。
2、暖池保存
蝎子在35℃时，可处于继续捕食生长的饲养状态，夏季利用自然温度，其他季节可用恒温暖房来保存蝎子。
3、冻货储存
将活蝎子直接冰冻起来，可以起到保鲜的作用，或者把死后的蝎子冰冻储存。活蝎直接冰冻和死后再冻起来的蝎子质量差别较大，做出干蝎的质量会有明显区别。
4、干货储存
将蝎子加工晾干，做成干蝎后封装储存。干蝎分为盐水蝎和淡（清）水蝎二种，盐水蝎根据含盐量不同分为大盐水和小盐水，清水蝎又称淡水蝎，不含盐。
5、蝎子的营养价值
蝎子对口眼歪斜、风湿、肩周炎等病症有显著疗效，还有防癌、抗癌之功效。
可以将蝎子泡酒，蝎酒中含有人体所需的22种氨基酸和多种微量元素及维生素、牛黄酸等，对病患者没有任何毒副作用，为男女老少皆宜和强身健体的高级营养农补品。