汽水包
汽水包即水煎包，是武汉著名的传统小吃之一，也是十大人气夜宵之一。汽水包的做法是用最传统的老面，揪一团擀成圆饼，装上一大坨馅料，包好后，压扁，下锅煎熟，做好的汽水包水汽足，油润光亮，包子皮外头香酥脆口，馅料松软透气，入口酥脆，通常还会撒上一些白芝麻，在嘴里咀嚼后更添香味。武汉夜市里的汽水包，馅料除了传统的糯米馅，还有香辣粉丝味、莲藕香葱味、胡椒糯米味、韭菜鸡蛋味、油渣萝卜丝等多种口味，都很值得尝试。
鸡冠饺
鸡冠饺是武汉著名的特色小吃之一，因其形如鸡冠、饺子而得名，是武汉的网红夜宵。正宗的武汉鸡冠饺由老面制成，将面团揪成小剂子，轻轻一按压，挑起一大团肉馅，一对折，饺子的雏形便已初现，再用双手铺平，慢慢拉大，放进翻滚得正旺的油锅，炸至金黄即可，外皮酥脆，内馅绵软，武汉人描述它的口感“蛮肉坨”。一般武汉夜市里的鸡冠饺都是现炸现卖的，可以看到它由白胖变成金黄的全过程，卖鸡冠饺的铺子还会卖欢喜坨、油墩子、油滋子、油馍，都可以试试。
糊汤粉
武汉有哪些好吃的宵夜？糊汤粉是著名武汉传统小吃，是经典的汉味名吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条，被誉为“武汉一绝”。糊汤粉用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，而糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的，口感柔韧有劲。据mai goo网小编了解，夜市里的鲜鱼糊汤粉常与油条搭配而食，鲜鱼糊汤粉泡油条，是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。
三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉的名小吃，既是过早的选择，也是受欢迎的宵夜。三鲜豆皮是豆皮的一种，制馅料非常的讲究，食材里面的小豆干，爽口榨菜、香菇、瘦肉丁、笋经过调制后味道鲜美，馅料加上汤汁融入糯米中，金黄酥脆有着鸡蛋液的蛋香味儿，外皮金黄发亮，入口酥松嫩香，非常美味。做三鲜豆皮，要先将大米、绿豆磨成的浆摊成薄皮，然后内包煮熟的馅料，再用油煎至而成，夜市里的豆皮，为了食用方便，会切成大小适宜的方块状，再撒上葱花，一口一块。
排骨藕汤
排骨藕汤是湖北名汤，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是适合晚上喝的美味汤品。买 购网美食小编觉得，在武汉逛夜市，逛累了又有点渴的时候，来一碗排骨藕汤再合适不过了，排骨和莲藕经过长时间的炖煮，排骨肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配。炖排骨藕汤，藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好，藕香味明显，口感也更浓郁，如果是脆藕，炖出来会有水腥味，汤也不好喝。
炸串
炸炸炸和武汉的夜晚更相配，各种炸串是不少人会选择的宵夜之一。各种蔬菜、肉类、豆制品用竹签串好，食客可以自由选择，选好之后交给老板，放入油锅内炸熟，捞起来后放进盘子里，撒上各种调料，拌匀后上桌即可食用，还可以搭配孜然酱、香辣酱、麻辣酱和番茄酱等。外酥内软的炸鸡架，炸得焦焦的土豆片，脆爽可口的金针菇，都是让人无法拒绝的美味，还可以点上一份凉皮或者炒面作为主食，搭配啤酒或者碳酸饮料，就是一顿武汉最常见的宵夜。
武汉鸭脖
鸭脖是武汉的传统小吃，是最受欢迎的武汉宵夜之一。武汉的鸭脖先腌后卤，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，吃的时候带上手套，直接抓着啃，脖子上的肉咬下来，再嗦骨头，越吃越香。周黑鸭可以说是武汉鸭脖最有名的店，主打的是甜辣口，入口甘，回味辣，鸭肉非常紧实，外皮格外入味，此外还有精武人家、可可哥、小胡鸭、久久丫等，也都拥有各自的特色，这些店铺不仅有现场贩售的散装鸭脖，还有真空包装好的，方便购买携带。
热干面
热干面是一张武汉的美食名片，在武汉24小时都能看到热干面的身影。夜市里的武汉热干面，采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料，拌制而成，筋道弹牙，味道浓郁。M aigoo网小编提醒，吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝，如果只吃不喝，会觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
牛杂
牛杂包括牛的内脏和碎肉，巨大的牛杂锅摆在门口，热气腾腾，武汉人的宵夜，牛杂必不可缺。处理好牛肝、牛神、牛肺等切成小段，洋葱、青椒切好，放入牛骨煮成的高汤中，煮熟煮烂后捞出，可以直接吃，比较清淡，也可以蘸蘸碟吃，牛杂软糯，无腥膻味，香滑绵软，味浓汁厚，比吃肉还让人满足。芳芳牛杂作为武昌宵夜扛把子司门口的佼佼者，非常值得打卡，此外王红大锅牛杂、胖怪牛也很值得尝试。
烤鱼
武昌鱼是武汉特产，因此烤鱼在武汉夜市里的人气也很高。做烤鱼的鱼可选草鱼、鲇鱼、财鱼等，分量足够，烤得外焦里嫩，铺垫的豆芽、豆腐和千张在汤汁的润泽下，愈发香辣可口，非常入味，吃得人大呼过瘾。烤鱼的价格不贵，一群朋友晚上出门吃夜宵，点一份烤鱼，再加一些配菜，好吃又实惠，爱喝酒的话还可以来一扎啤酒，热辣辣的烤鱼搭配冰冰凉的啤酒，烤鱼越炖越香，在欢声笑语中，聚会的快乐达到高潮。