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三月三民族美食有哪些?10种三月三特色美食小吃盘点→MAIGOO生活榜

时间:2024-11-23

粉蒸肉

粉蒸肉发源于江西,但广西作为稻作文化区之一,粉蒸肉也是当地的一种典型代表小吃。特别是在三月三,壮家人有吃粉蒸肉的风俗,象征着生活丰厚,富有还有甘甜,代表着人旺财更旺。据了解,粉蒸肉的做法比较简单,选用新鲜的五花肉,洗净切好后,用料汁腌制,接着放入米粉,再放到盘中,入蒸笼蒸熟即可。粉蒸肉入口肥厚却不腻,香且绵软,非常受大众喜爱,所以在三月三活动现场,一定要品尝看看哦。

五彩馍

五彩馍又叫五彩糯馍、壮家五色馍馍、五色糍粑,是由五彩糯米饭演绎而来,同样有吉祥如意、五谷丰登等的象征。mai_goo美食小编了解到,五彩馍所用原料必须是精选的优质糯米,提取纯天然植物艾草、红蓝草、黄栀子、胡萝卜等汁液浸泡,配以新鲜肉馅、菜馅包裹而成,在热水中烫上十来分钟,热腾腾的五彩馍就可以出锅。五色馍的原料和做法既传承了五色糯米饭,改良后的制作工艺又增调了时尚元素,在武鸣区非常受欢迎。

生榨米粉

生榨米粉又称榨粉、生榨粉,是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉,软、滑、香,并以与众不同的微酸而闻名。MA igoo美食小编了解到,武鸣各地都有节庆做榨粉吃榨粉的习俗,比如农历三月三、四月八、五月五、八月十五、各种村节等。2017年,武鸣榨粉被公布为第七批南宁市级非物质文化遗产代表性名录;2018年,武鸣生榨米粉被公布为第七批自治区级非物质文化遗产代表性名录。

壮粽

壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,是壮族“三月三”特制的传统食品,形似孕妇的肚子,有孕育下一代,生活延续的寓意,也有对生活越来越好的期盼。据了解,家粽子起源于宋代,叫“风莫”,是一种特大的粽粑,比一般吃的粽子要大很多,要几个人一起吃才能吃完。壮粽的做法是挑选两张粽叶,一正一反叠在一起,先铺上一层糯米,放进馅料,再放上一层糯米,包好粽叶,用龙须草一节一节绑好,入锅大火煮开再用小火熬煮一整夜。

糯米甜酒

糯米甜酒是三月三的传统美食之一,采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜。据了解,三月三的糯米甜酒,是用来宴客的,不仅可以在饭时饮用,还可以围坐于火塘边,唱瑶歌、喝甜酒,一起欢度佳节。此外,有些地方还会喝黑糯米酒,采用当地黑糯米为原料,按照古老的方法酿造而成,度数相对比较低,晶莹透明,红亮生光,香气幽雅悦人。

彩蛋

彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。据买 购网小编了解,碰彩蛋是广西歌圩的习俗,成年小伙子在歌圩中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋,如果姑娘不愿意,就把蛋握住不让碰,如果有意就让小伙子碰;蛋碰裂后两人共吃彩蛋,这就播下了爱情的种子。现如今,碰彩蛋有了“碰碰碰,碰出好运气”的意头。三月三彩蛋怎么做?其实彩蛋的做法比较简单,一般是将洗净的鸡蛋煮熟,然后染上染料即可。

艾糍粑

艾糍粑又叫艾叶糍粑,也是广西清明和“三月三”传统的食品,采用清明前后新长出的新鲜嫩艾叶加糯米粉制作而成,香糯可口,爽滑香甜,深受广西人的喜爱。据了解,艾叶清香味微苦,具有温气血、祛寒湿、增进食欲的功能,三月三吃艾糍粑,祈盼家人平平安安、健健康康。还有另外一种说法是艾叶粑粑是圆融的、包容的,人们用它来寄托美好愿望,希望团团圆圆,吉祥如意等。

五色糯米饭

五色糯米饭俗称五色饭、花米饭,是广西壮族等民族在三月三或清明节时节制作的传统风味小吃,因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。据了解,壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征,在农历三月三等节日,家家户户都会用纯植物红蓝草、姜黄、枫叶、紫饭叶的汁分别浸泡糯米,做成红、黄、黑、紫、白(糯米原色)五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

乌米饭

乌米饭是中国民间节日食品,在三月三,畲族民众有吃乌米饭的习俗,寓意是平安如意。据了解,广西的乌米饭是用香枫叶做的,先用枫树叶剁碎加水泡成乌汁,一般要两三天的时间,再用乌汁浸泡糯米,然后把糯米放到蒸锅内蒸熟就成了乌米饭。据了解,除了广西三月三有吃乌米饭的习俗,在我国其他地方也有这个习俗,比如江苏和安徽一带,每到农历的四月初八,大多人家会有用乌树叶煮乌米饭吃,希望可以在打田的这段时间可以强身健体,不生病。

鸡屎藤籺

鸡屎藤籺是广西北海的特色小吃,也是北海三月三必吃的美食之一。据北海市的市志记载,每逢三月三,不论城乡,采摘一种名为鸡矢藤的藤本植物做鸡屎藤籺,全家进食,相沿成习,有驱蛔虫之效。鸡屎藤籺的做法是挑选新鲜的鸡屎藤,摘下鸡屎藤的叶子洗净,放入提前泡好的粘米中一起打成粉,加入水和好,用擀面杖擀成薄片切丝,煮开水放入鸡屎藤籺,加入适量的糖,一碗独具风味的鸡屎藤籺糖水就做好了。

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