博山老式点心
八大局的博山老式点心凭借其种类多样、价格便宜、甜美可口等特点受到消费者的喜爱，成为淄博八大局市场必打卡的十大名小吃之一。位于八大局市场的博山老高点心，是一家开了20多年的点心店，小店里主要是博山的传统手工糕点，到现在是第三代了，店里的特色秋叶酥是比较传统的博山糕点，还有鸭尾酥、牛舌酥，根据形状命名的。花生酥、咸口酥，点心种类超级多，价格也很实惠。
紫米饼
紫米饼是淄博八大局十大必吃小吃之一，淄博八大局市场的紫米饼一直受到当地客人的欢迎，用料货真价实，十几个工序，使得紫米饼有口皆碑，吃过还想吃。薄薄的饼皮夹着厚厚的紫米馅料，外皮酥脆，馅料甜糯柔软而且还不腻，两种不同的口感碰撞在一起，吃过的人都说好吃，还有不少人吃完打包带走。八大局最有名的紫米饼店是麦香面食，店里还有葱油饼、手抓饼、酱香饼等。麦香面食紫米饼就在八大局南门刚进去，价格是8元一斤，味道香香甜甜的，馅料多到溢出来，老板也很热情，只是排队的人很多。
博山炸肉
博山硬炸肉是山东淄博名吃，也是八大局不可错过的10种美食之一，做法跟小酥肉差不多，但制作时不用鸡蛋，口感更硬，这道美食小吃在博山大街小巷有很多。博山硬炸肉的肉段焦黄喷香，吃起来口感香香的、油油的，但不腻，表皮脆，中间带酥，里面软糯柔韧香甜可口。到八大局市场推荐黄师傅炸肉、康都炸肉、苏一家炸肉等。炸肉的价格在33.8元一斤左右，肥瘦相间，肥肉很香不腻，切的薄薄一片，炸的酥酥，撒点五香粉、花椒面，是淄博当地人和外地游客都喜欢的美食。
烤鸡架
淄博八大局市场有什么好吃的？德善叔烤鸡架是很多游客都喜欢的。在淄博，除了烧烤外，烤鸡架也是夜宵的“必备佳品”，“鸡架配酒，越喝越有”，啃鸡架的乐趣，真的是无以言表。德善叔烤鸡架位于八大局市场，8块钱一个，15元两个，除了鸡架他家还有鸡胗、鸡脖等，都是八大局网红美食，直接吃或者用来下酒都非常不错。
炒锅饼
淄博八大局炒锅饼是到八大局便民市场必买的美食，除了现炒现卖，炒锅饼还可以快递发货，外地朋友也能吃上美味的炒锅饼。锅饼其实就是北方的一个传统面食，是一种圆圆的特别厚实又扎实的面饼。炒锅饼就是把锅饼切成薄一点的长条小块，放进锅里去炸，炸完之后又用辣椒粉、白芝麻、白糖等调味增香，炒锅饼吃起来很干香，又很酥脆，可充饥又耐储存，可以当主食又可以做零食，搭配烧烤灵魂三件套（卷饼夹大葱加+烤串，再配一份炒锅饼）这是当下淄博游客最时髦吃法。炒锅饼的价格实惠，一份价格在6元左右。M aigoo小编了解到，八大局市...场有很多家炒锅饼店，比较推荐白老三炒锅饼，如果不想排队，其他家也都值得品尝。【展开全部】
甑糕
甑糕是陕西省的传统风味小吃，但在山东淄博市八大局市场也很受欢迎。甑糕历史悠久，源远流长，因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。买 购网小编了解到到，八大局的于一锅甑糕是淄博八大局便民市场十大小吃之一，他家的甑糕有蜜枣和花生红豆蜜枣两种口味，价格都是8元一盒，于一锅甑糕的特点是没有其他甑糕齁甜的感觉，花生、豆子等都煮的特别软，香香糯糯不甜腻，老人和小孩都可以吃。
博山火烧
博山火烧是山东淄博常见的美食，常搭配豆腐脑作为早餐，被称为淄博早餐界的无冕之王。博山肉火烧刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香气，更有鲜肉的鲜美，是最受欢迎的淄博八大局小吃之一。博山火烧具有饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美的特点，价格也比较实惠，肉馅火烧3元一个，素馅火烧2-2.5元一个。八大局的火烧店做的都不错，推荐心静烤火烧、博山石寨火烧、淄川昆仑火烧等，其中心静烤火烧位于八大局菜市场西入口，是一家15年历史的老店。
辣豆腐
辣豆腐是一道以豆腐、辣椒粉为主料制作的小吃，也是张店八大局美食推荐之一。八大局辣豆腐是当地很受欢迎的早餐，豆腐切块扔进高汤里先大火煮开再小火慢炖，极度入味，自己加辣油、葱花、香菜，一勺豆腐入口，惬意满足，大早上喝到浑身冒汗。辣豆腐一般和火烧搭配一起吃，有湿有干。老李家辣豆腐是八大局推荐的老店，有辣和不辣的两种鸡汤豆腐，一碗2.5元，实惠量大，干净卫生，老板亲切。
香酥牛奶棒
酥牛奶棒是淄博八大局网红小吃之一，香酥牛奶棒是以低筋面粉、牛奶和糖粉为主料制作的食品。Ma igoo小编了解到，八大局的香酥牛奶棒价格是13.8元一斤，买一斤送2两，一般是10根左右十几块钱。新鲜出炉的牛奶棒趁热吃最好吃，吃起来像手撕面包的味道刚出炉的时候外面酥酥的里面软软的，有着浓郁的奶香味。喜礼香酥牛奶棒是八大局市场的网红店铺，高峰期时要排队一两个小时，不过现做比提前做好包装的好吃，美味值得等待。
蜂蜜小面包
蜂蜜小面包是面包种类的一种，同时也是西餐里最普通的软包。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。淄博八大局市场济宁饼店现烤蜂蜜小面包底部酥脆，香甜美味，如果到八大局去可以尝一尝，刚出炉热热的很好吃。济宁饼店的蜂蜜小面包价格也比较实惠，和小时候吃的没什么区别，2个小面包只要1.7元。