生物细胞论文
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生物细胞论文【1】
医学院校遗传与细胞生物学教学存在的问题及解决办法
论文题目：医学院校遗传与细胞生物学教学存在的问题及解决办法
论文语种：中文
您的研究方向：遗传与细胞生物学
是否有数据处理要求：否
您的国家：中国
您的学校背景：一般重点
要求字数：3000字左右
论文用途：发表论文-国家
补充要求和说明
医学院校遗传与细胞生物学教学存在的问题及解决办法
摘要：本文以遗传与细胞生物学教学过程中出现的问题作为主要研究对象，重点分析了目前此门课程教学过程中遇到的问题，并提出了相应的解决方案，以提高教学质量。
结果表明：传统的教学方式与方法不利于此门课的教授，只有运用多种教学手段，积极改变学生提出的意见，才能在此门课的教学过程中，激发学生的学习兴趣，提高教学的质量。
关键词：遗传与细胞生物学 问题 教学改革 多媒体 PBL
遗传与细胞生物学是生命科学中前沿性学科之一，是支撑其他医学学科发展的基础学科。
此学科是位于微观的分子生物学和宏观的个体生物学之间,同时也是一门承上启下的学科,遗传与医学细胞生物学既是医学的基础学科，
又是医学的前沿学科，许多医学疑难问题的解答和最终解决都有赖于遗传与细胞生物学的发展，因此它是每一个医学专业学生必须掌握的一门学科。
一、存在的问题
二、解决方法
总之，遗传与细胞生物学是一门发展迅速的前沿学科，传统的教学方式与方法已经不适合当今遗传与细胞生物学的发展速度。
只有不断丰富教学资源，改变教学方法，增加教学手段，才能激发学生的积极性，提高学生的知识面，从而提升教学质量和教学效果。
参考文献：
[1] 张艺，王韵，连小华，等，提问式教学法在医学细胞生物学教学中的应用[ J]、 山西医科大学学报: 基础医学教育版，2010，12( 5) : 452-454、
[2] 高强国，连小华，杨恬、 在大学新生中开展医学细胞生物学教学探讨[J]、 山西医科大学学报: 基础医学教育版，2008，10( 4) : 402-404、
[3] 刘云，陈保锋，申跃武，等、 医学细胞生物学教学内容和教学方法的探索[J]、 川北医学院学报，2010，25( 4) : 393-395
生物细胞论文【2】
产生物胺酒酒球菌及葡萄酒之生物胺检测
第一章 文献综述
1、1 生物胺
生物胺存在于多种食品中，是由微生物对氨基酸的脱羧反应产生的含氮化合物。
多数生物胺在人体内有药理性活性(Silla 1996; Ten Brink 1990)。
通常摄入生物胺不会引起不良反应，因为肠内的胺氧化酶可以迅速代谢这些化合物，使它们失去毒性(Askar andTreptow 1986)。
如果新陈代谢胺的能力达到过饱和状态或者酶的代谢活性被抑制因子抑制，则会引发食品中毒现象(Joosten and Nu ez 1996)。
脱羧反应可以通过两条生物化学途径引发，食物内的脱羧酶自发反应或者来自微生物释放的外在脱羧酶介导。
在包含蛋白质和氨基酸或者处在利于微生物形成生物胺条件下的食物中，都有可能存在生物胺。
部分常见生物胺的化学结构见图 1-1：
1、2 生物胺的生理功能
一些生物胺对人和动物的一些生理学功能起着重要的作用，例如调节体温、调节胃的蠕动、控制大脑活动等(Ten Brink 1990)。
形成生物胺的生理学作用往往是微生物抵抗酸性环境的应激机制，生物胺的产生可以使环境 pH 升高，缓解酸性压力，已经在产尸胺细菌中得到广泛的研究(Lee et al、 2007)。
生物胺的产生提供一种获得能量的方式，导致普遍的质子动力(Molenaar et al、 1993)。
多胺广泛的存在于所有的生物体内，在细胞生长和分化方面起着重要的作用(Tabor1984)。
最佳生理学浓度的多胺控制多种细胞活动，包括 DNA 复制，基因表达，蛋白质合成和充当细胞表面受体功能(Pegg 1988)。
但是在很多病理学条件下，通过不同的代谢机制例如生物合成途径的激活，胞内释放的减少，从胞外环境摄取的增加等途径，多胺浓度会大幅度增加。
高含量的多胺主要通过氧化机制对细胞造成毒性，促进细胞死亡(Morgan 1990)。
Russell(1971)首次提出癌症病人尿中的多胺含量增加，使多胺可以作为恶性肿瘤的临床生化标记。
多胺对细胞分化增殖的作用主要通过多胺合成抑制子来实现。
多胺对细胞生长和增值的作用已经得到良好的评估和确定，普遍存在于所有类型的细胞中，并且是相似的。
在缺乏多胺的细胞里，总糖基化能力没有受到影响，但是高分子量蛋白聚糖的合成被完全抑制(Parkkinen, et al 1997)。
腐朽食品或者在不卫生条件下获得的产品，通常含有高含量的生物胺，例如组胺、酪胺、尸胺和腐胺等，因此生物胺可以作为食品腐朽的指示器。
第二章 材料与方法
2、1 实验菌种及酒样
根据赵艳卓等(2011)选择基因组中具有组氨酸脱羧酶基因和鸟氨酸脱羧酶基因的短乳杆菌 ATCC33222 (Lactobacillus sp、)
以及基因组中具有酪氨酸脱羧酶基因的短乳杆菌 ATCC367(Lactobacillus brevis)分别作为组胺、腐胺以及酪胺的阳性对照标准菌株。
供试菌株：40 株酒酒球菌(Oenococcus oeni)均为西北农林科技大学葡萄酒学院微生物实验室保存。
供试酒样：供研究的 8 个葡萄酒样品由新疆产区某酒厂提供。
在葡萄酒中的一些氨基酸可以发生脱羧反应，生成生物胺，通常是是组胺、酪胺、腐胺。
葡萄酒中生物胺的形成被认为主要是因为发酵过程中卫生条件较差并且认为葡萄酒中组胺的生成是腐朽菌(主要是片球菌而不是酒酒球菌)的作用。
在生物胺中，组胺的生理毒性最强。
许多国家已经作出了葡萄酒中组胺的限量范围。
苹果酸乳酸发酵是酒酿造过程中重要的生物过程，因为它减少了酒中的酸度，如果由合适的乳酸菌来进行，还可以提高酒的香气和成熟过程中的微生物稳定性(Henick-Kling, 1993)。
MLF被认为对所有的红葡萄酒和一些白葡萄酒是必要的。
酒酒球菌由于它对酸的抗性，是用来进行MLF自然发酵使用最频繁的细菌。
因此，酒酒球菌被用作诱导MLF种子培养的优先菌种。
然而，酒酒球菌被发现有产生高含量生物胺的能力。
生物胺可以对人产生毒性，与生物胺的浓度和个体的敏感性有关。
近年来频繁爆发的食品安全问题，使人们对于食品安全越来越关心和关注。
在葡萄酒酿造过程中，选择不具有氨基酸脱羧酶基因，不产生生物胺的乳酸菌进行苹果酸乳酸菌发酵，对葡萄酒的安全性是有重要意义的。
乳酸菌产生的生物胺给发酵食品带来一定的安全隐患。
目前，世界上有很多人每天都在饮用葡萄酒。
葡萄酒也渐渐被中国人接纳，喝葡萄酒的人数与日俱增。
保证葡萄酒食品安全，采用不含氨基酸脱羧酶基因的乳酸菌发酵葡萄酒，降低葡萄酒中生物胺的含量是很有意义的。
2、2 培养基
试验使用的主要培养基有 11111 培养基、ATB 培养基、改良 MRS 培养基(赵艳卓等 2011)。
含氨基酸 ATB 培养基：在体积为 1L 的 ATB 培养基中，加入组氨酸、酪氨酸和鸟氨酸各 1g，其余条件与 ATB 培养基配制相同。
文献利用引物对 JV16HC/JV17HC、TD2/TD5、AODC1/16 分别作为检测组胺、酪胺和腐胺产生菌的特异引物(Ruiz 2010; Izquierdo-Ca as 2009; Coton 2004; Takahashi2003; Costantini 2009)，均能扩增出特异性的条带，且扩增效率都较高。
因此，本研究根据文献描述，委托上海生工合成 JV16HC/JV17HC、TD2/TD5、AODC1/16，作为检测生物胺产生菌的特异引物。
第三章 结果与分析、、、、18
3、1 基因组 DNA 的检测、、、、、 18
3、2 退火温度对 PCR 扩增结果的影响、、、、、、 18
3、3 酒酒球菌氨基酸脱羧酶基因检测 、、、、、、、 22
3、3、1 酒酒球菌组氨酸脱羧酶基因的检测 、、、、、、、、 22