蒸饺开水上锅蒸10-15分钟左右就能熟透了，蒸饺在烹饪的时候是通过蒸汽加热饺子，这个过程往往较为缓慢，所以要多蒸一段时间，只有这样才能保证饺子里外受热均匀，不会出现外面熟了，里面还没熟的情况，不过具体蒸制时间还需根据饺子馅类型来调整。
蒸饺开水上锅需要多长时间
一般来说，素饺子上锅后蒸制时间会短一些，10分钟左右就能蒸好，而荤饺子加热时间就需要更长一些，大约需要 15-20分钟左右。另外若是个头比较大的饺子，加热时间也会更长。
在蒸饺子之前，可以在饺子皮上均匀的刷上一层食物油，薄薄的涂上一层即可，这样做可以锁住饺子皮的水分，让饺子上锅蒸出来之后更加软糯，有嚼劲，吃起来不会觉得太干。
速冻饺子用开水蒸还是冷水
一般来说现包的饺子用开水上锅蒸会更好，会缩短饺子的蒸制时间，同时还能锁住鲜味，让饺子口感更好，但是要是速冻饺子的话，建议最好冷水上锅，这样在加热的过程中，饺子就会逐渐解冻，然后才慢慢变熟。