1、食材：鸡蛋1个、核桃仁100克、糖粉60克、盐2克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、玉米淀粉30克、小苏打粉1克、核桃仁100克、蛋黄1个、熟黑芝麻20克。
2、准备好所用的材料。
3、将核桃仁放烤盘，电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。
4、烤好的核桃冷却后切碎，备用。
5、将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
6、加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
7、所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
8、最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
9、将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
10、面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
11、烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
12、烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。