铁锅用纸擦发黑可以使用，因为铁锅一般为生铁，特点就是含碳量较大，经过火烧之后，碳会被稀释出来，粘在锅体表面，用纸擦就会是黑色。铁锅是一种传统厨具，使用铁锅过程中要避免铁锅生锈，其生锈后产生的氧化铁对人体健康有害。
铁锅用纸擦发黑能用吗
如果您的家中用的是铁锅，那么，铁锅在清洗之后，用纸擦依然出现发黑的情况，是非常正常的，不需要过度担心。一般这种情况多出现在生铁锅上，主要是因为火烧后释放出来的碳吸附在锅的表面，形成了黑色。
铁锅在使用的过程中最应该担心的是生锈问题，因为铁锅生锈后会产生氧化铁，氧化铁对于人体是有害的。所以一定要避免铁锅生锈，每次使用完最好将其洗净并用小火烘干，也可以用猪皮在其表面涂抹一层油脂，以避免其生锈。
铁锅使用注意事项
日常生活中，在使用铁锅时，最好每炒完一道菜就刷一次锅，以免糊锅导致铁锅生锈;尽量不要用铁锅炖汤;刷锅时少使用洗涤剂，不要使用钢丝球洗锅;如果严重生锈、掉黑渣，这种铁锅不宜继续使用。