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蒿子叶粑粑的做法

时间:2023-04-30

1、主料:糯米面、艾蒿汁各适量。馅料:竹笋、肉末、雪菜、或豆沙各适量。

2、糯米粉倒入容器中,再倒入艾蒿汁混合均匀。

3、另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)。

4、再加入开水搅拌成团。

5、将糯米粉面团和澄粉面团放在一起。

6、揉均匀后,再放一勺猪油。

7、再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉。

8、然后将绿色面团分成10份。

9、包入馅料,最普通的就是红豆。

10、包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致。

11、包好后,青团表面是光滑的。

12、将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上。

13、冷水上锅,蒸10分钟即可。

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