梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉，也就是在杀猪的时候从猪的颈部第一刀下去的部位的肉。梅条肉在北方地区也被叫做夹脊肉，其质地细腻，肉色比较粉嫩，是这一种上好的猪肉，瘦肉比例比较高，口感细嫩，售价也比较贵。
梅条肉是什么部位的肉
梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉，一般在杀猪的时候，就是从猪的颈部第一刀切下去的部分的肉，只有这里的肉可以切出长条的肉来，并且因为粉色的肉和白色的油脂很像梅花，所以被叫做梅条肉。
梅条肉在我国北方地区被叫做夹脊肉，这个部位因为是猪经常会运动到的部位，所以它的瘦肉比例也是比较高的。梅条肉的质地非常的细腻，肉色粉嫩，食用口感比较新嫩，是一种上好的猪肉，售价较贵。
梅条肉的营养价值
据说每一只猪身上只有五六斤梅条肉，而它也具有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，并且非常好消化和吸收。同时，脂肪含量相对五花肉低很多。