1、野山参。这是人参中最好的品种，野生于山间，补益能力最强，价格也最贵，数克即可卖到上万元，属于稀缺药材。野山参以质地紧密，根须完整者为佳，生长时间越长越珍贵，在我国主要产于东北三省，目前已经很难在市面上买到。因此如果自己碰到野山参，一定不要因为自己的收藏欲望而立马购买，而是要自己辩解，看一下是否是货真价实的野山参。并且，野山参并不是看体积的，优质的野山参参须一般为长条状，根须绵延很长。
2、红参。红参目前主要来源是人工栽培的人参须，经熟制加工后而成。红参性温，具有大补元气，益气养血的功效。对于那些贫血以及气血不足的人来说是很好的滋补佳品。一般说来，人工栽培的人参须当中，质地较好的用来制作红参，余下的大多用来加工成白参。参须细长挺拔为好。
3、白参。白参一般由人工栽培的品种加工而成。相比红参，白参的质地较为疏松，外形浮大，手感较轻。因此在购买挑选白参时，辨别还是比较简单的。白参的补益力相比红参较为缓和。不过，在此需要说明的是，由于中医讲究辩证施治，最合适的才是最好的，因此并不能说白参不如红参。