苦瓜有深绿色和白色的是因为品种不同，苦瓜品种较多，绿色苦瓜较为常见，白色苦瓜长江以北栽培较多。苦瓜是一种夏季比较受欢迎的苦味蔬菜，它原产于东印度，并在我国南北地区普遍栽培，其味道甘苦，可以清炒、糖渍。
为什么苦瓜有深绿色和白色的
市面上的苦瓜，其颜色多以绿色为主，有时也可以看到白色的苦瓜，正确的表达应该是绿白色的苦瓜。其实，不管是深绿色还是白色的苦瓜，它们只是苦瓜的不同品种而已，都是苦瓜。
深绿色和白色的苦瓜其最大的不同就是颜色，然后就是其口感稍微有区别，绿色和深绿色的苦瓜苦味比较浓，一般在长江以南栽培比较多;而淡绿或者白色品种苦瓜苦味较淡，在长江以北栽培较多。
苦瓜的特点
苦瓜是一种夏季比较受欢迎的苦味蔬菜，它原产于东印度，并在我国南北地区普遍栽培，其味道甘苦，可以清炒、糖渍。苦瓜有着很好的清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝、消炎退热的功效。