蚝油鲜菇扒菜胆

1、主要原料：油菜、鲜菇，料生抽、蚝油、白糖、老抽、香油。

2、油菜择洗干净，香菇去蒂切小花刀，当然可以不切，洗净备用。锅坐水烧开，放一些盐和油，焯油菜，注意时间，焯好后捞出来滗水。

3、焯完油菜的水不用倒，直接把鲜菇焯一下捞出来备用。

4、滗完水的油菜码盘备用。

5、锅洗净倒适量水烧开，放生抽，老抽，蚝油和白糖，颜色不要太深，老抽几滴就成。

6、把焯完的鲜菇放进汤里烧开，最后勾浓芡点香油浇在码好的菜上就可以了。