江南三织造指的是江宁织造、苏州织造与杭州织造，是清代在江宁、苏州和杭州三处设立的、专办宫廷御用和官用各类纺织品的皇商。三织造是为宫廷供应织品的皇商，管理各地织造衙门政务的内务府官员，亦通称织造。
清代江南织造通常分为两部分。织造衙门是织造官吏驻扎及管理织造行政事务的官署，织造局是经营管理生产的官局工场，生产组织各有一定的编制。江宁织造局之下分设三个机房，即供应机房﹑倭缎机房和诰帛机房，技术分工较细，按工序由染色和刷纱经匠﹑摇纺匠﹑牵经匠﹑打线匠和织挽匠等各类工匠操作，具有工场手工生产组织形式的特点。
苏州织造局分设有织染局和总织局。局内织造单位分为若干堂或号，每局设头目三人管理，名为所官。所官之下有总高手﹑高手﹑管工等技术和事务管理人员，负责督率工匠，从事织造。