屠苏酒，是在中国古代春节时饮用的酒品，故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、附子等中药入酒中浸制而成。因为华佗的行医足迹遍及安徽、河南、山东、江苏等地，所以屠苏酒也成了中原一带的特殊过年饮品。
后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。
目前中国的屠苏酒已经完全失传了，只有在日本海保留有制作方法，不过日本屠苏酒的配方已作了简化：白术、山椒、桂枝、防风、桔梗五味，每味各3克，剁碎，装入白绢或茜草染红的三角形绢袋中，从年三十的中午开始浸泡于料酒之中，至大年初一早晨，酒中即可释放出芳香，味道醇香，就连妇女和小孩都能饮用。