麻辣拌最开始是抚顺人在麻辣烫的基础上发明出来的，它和麻辣烫不一样的是它是没有汤底的，而且口味多变，有酸辣口味、麻辣口味、酸甜口味等等。麻辣拌的口味是可以自己调配的，里面的食材也是可以自己选择添加的，它和麻辣香锅不一样的是，它不需要炒或炸，它是煮熟之后加入酱料搅拌均匀的。
麻辣拌味道很好，荤素都有，制作起来也很简单，深受人们的欢迎，在很多学校门口都有售卖，现在已经成为了街头小巷的美食之一。人们在家里也是可以制作麻辣拌的，但是制作麻辣拌的时候要注意几点，要把食材分开来煮，这样子食材之间不会串味，在添加调味品的时候要注意重量，不能放多。