1、三黄鸡1只，樱花6朵，生抽15克，蚝油1大勺，番茄酱1大勺，糖10克，黑胡椒碎10克，橄榄油1勺，大蒜3瓣，菊1小棵，意大利香草料10克，
2、准备好鸡，调料和樱花，鸡大约750克，蒜切成蒜蓉，放入容器内。
3、加入酷克壹佰意大利香草料和除了黑胡椒外的所有调料。混合均匀，就成了腌料。鸡去掉鸡，脚尖，从腹部剪开，摊平烤，更容易烤熟。
4、倒入所有腌料，加入樱花，一会，使鸡全身都沾满调料，密封腌制12小时以上，腌好的鸡，擦干净表面水分，刷一点橄榄油，上色会更好看。
5、表面撒上黑胡椒碎和适量意大利香草料。烤箱200度，放中层烤40分钟，烤鸡的时间，把苦菊洗净，铺在盘子底部，烤好的鸡，去掉脚上和翅尖上的锡纸，装盘即可食用。