1、开封花生糕
由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间。花生糕以精选的花生仁为生料，辅以白糖、饴糖，成品呈现状，多层次，显明显网络，疏松度强，食之香甜松脆，含口自化。
2、汴绣
汴绣，古称宋绣。距今已有800多年的历史。汴绣是中国传统刺绣工艺之一，素有“国宝”之称。它以绣工精致、针法细密、图案严谨、格调高雅、色彩秀丽而著称，早在宋代就已驰名全国。
3、杞县酱菜
杞县是酱菜的故乡，酱红萝卜色泽鲜红，咸中透甜，酱香浓郁、红薯泥香而不腻广为流传。比较出名的要数明德堂莫氏酱菜及龙亭牌酱菜。
4、马豫兴桶子鸡
桶子鸡是开封传统的特产名菜，最初于清同治三年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
5、兰考葡萄
考葡萄是河南著名的水果品种之一，据记载，已有800多年的种植历史。据记载，已有800多年的种植历史。建国后，栽培面积不断扩大，目前全县种植达700余亩，占全县果树面积的三分之一。
6、包公豆
包公豆是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成。因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感很香，因为这种豆子外壳很硬，像极了包公的铁面无私。
7、朱仙镇年画
朱仙镇年画始于唐代，盛于明清.相传开封朱仙镇是中国“木版水印年画”的发源地。朱仙镇木版年画是中国古老的传统工艺品之一。2006年5月20日，朱仙镇木版年画经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
8、杞县柳编
杞县特产柳编是中国特色传统文化手工艺品之一。杞县柳编的编织技术主要包括：精编、穿编、定编、木编、平编、拧编6类，杞县柳编产品涉及盘、篓、篮、筐等家用品，还有书箱、摇篮、花瓶、屏风、画框等装饰品。