1、食为天
食为天是数一数二的老字号，扬州人聚餐宴请的首选。其招牌菜有大煮干丝，鸡汤费时烧煮，汤汁醇厚味道鲜美；狮子头可以一盅单点，肥而不腻，入口即化，肉香与清鲜兼备，吃下去之后口感绵滑，尽是蟹粉的鲜香。其他值得推荐的菜品有：麻香鸭掌、清炒野生河虾仁、香麻鸭掌、红烧花鲢鱼头、竹筒银杏肚肺汤、极品大煮干丝、扬州盐水鹅、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐、清炒虾仁、扬州炒饭等。地址：扬子江中路785号。
2、必香居
必香居是扬州名小吃品牌，其公司获得过“江苏省餐饮业最具影响力品牌”、“扬州市工商联餐饮商会会长单位”等荣誉称号，必香居品牌被授予“中国名点”和“中华餐饮名店”荣誉称号。必香居”在传承百年淮扬美食文化的基础上，以标准化的操作流程，融入营养健康的饮食观念，为广大消费者营造了 “舒适、快捷、愉悦”的就餐氛围。值得推荐的菜品有：酸辣牛腩粉丝、干拌面腰花汤、紫薯玫瑰卷、卤香大排饭、虾籽馄饨、烫干丝、三丁包、蟹黄汤包、宫保鸡丁饭、锅贴等。地址：汶河北路26号。
3、冶春茶社
冶春茶社是一座久负盛名的百年老店，其点心味佳绝，外形美观。冶春茶社虽小，却有两百年以上的历史，前身是著名香影廊与庆升茶社。据李斗《扬州画舫录》记载:市郊酒肆，自醉白园始，康熙间如野园、冶春社、七贤居、且停车之类，皆在红桥。北郊百年茶肆，大多随岁月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了。值得推荐的菜品有：千层油糕、松子烧卖、冶春肴肉、三丁包、蟹黄汤包、豆腐脑、扬州狮子头、鲜肉蒸饺、烫干丝等。地址：丰乐下街8号 。
4、富春茶社
富春茶社位于得胜桥，属于扬州老城区，始创于1885年。富春茶社经过几代人的不懈努力和经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。值得推荐的菜品有：翡翠烧卖、大煮干丝、仅千层糕、清蒸蟹粉狮子头、霉干菜包、魁龙珠茶、蟹粉汤包、三丁包、蒸饺等。地址：国庆路得胜桥35号。
5、共和春酒家
共和春酒家是扬州著名“四春”之一，是一家以江浙小吃为主的馆子，已经有80多年的历史了。虾籽饺面是共和春的首创招牌，店铺座位较多，价格便宜，是维扬四春中最平民化的一家馆子。值得推荐的菜品有：千层油糕、大煮干丝、灌汤包、虾籽饺面、饺面、蟹黄小笼汤包、虾仔馄饨、蒸饺、锅贴 、三丁包等。地址：甘泉路79号。
6、锦春大酒店
锦春大酒店前身是老字号锦春园，是扬州“四春”之一。清朝乾隆年间，扬州盐商吴氏兴建锦春园，寓意为锦绣春色、春光似锦。乾隆南巡曾驻锦春园为行宫，并题诗一首。后来达官显贵、文人墨客纷至沓来，锦春园一度成为江南一景。乾隆御笔亲题锦春，今日又焕发生机。值得推荐的菜品有：千层油糕、大煮干丝、文思豆腐羹、烫干丝、三丁包、蒸饺、豆沙包、蟹黄包、扬州炒饭、极品双味狮子头。地址：泰州路70号。
7、卢氏古宅
卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。卢宅有五“最”：占地最广、门庭最广、屋宇最多、厅堂最敞、建房时间最长。古代盐商卢绍绪的旧宅如今成为了扬州城有名的淮扬餐馆，在古色古香的老屋里品味美食，是一种特别的享受。这里的人气向来很旺，经常都要排队，如果要来，需要趁早。值得推荐的菜品有：翡翠烧卖、卢氏蒸饺、三鲜煨面、五丁包、烫干丝、清炖狮子头、蟹黄汤包等。地址：康山街22号。
8、花园茶楼
花园茶楼应该是扬州早茶的后期之秀，扬州当地人的非常喜爱，每天排队的人络绎不绝，不像冶春、富春那样游客居多，亲民的价位更符合老扬州的胃口。茶楼的包子是一绝，无论是豆腐皮包子，普通菜包还是豆沙包，都做的很实在，如果来了一定要尝尝虾籽馄饨和烫干丝，鲜香清爽。值得推荐的菜品有：大煮干丝、牛腩鸭血小馄饨、菜包、豆腐皮包、虾仁煨面、小烫干丝、虾仁蒸饺、青椒肉丝盖浇面、三丁包、蒸饺、肉包、蟹黄汤包等。地址：兴城西路83号。
9、老街饭庄
老街饭庄一直保持着扬州老餐厅的风貌，突出了传统典雅的特色，散发出清雅的气息。老街饭庄，该餐厅在很多老扬州人心中还是很不错的一个地方，实惠，便宜，量多，口味也还算有特色的，并不纯粹的淮扬风味，深受顾客欢迎，生意十分红火。值得推荐的菜品有：扬州炒饭、大煮干丝、泰州烫干丝、招牌猪头肉、臭大元、生菜包肉、心太软、狮子头、宫廷御枣、招牌老百叶等。地址：扬子江北路77号(扬子江北路与四望亭路交叉口南50米)。
10、粗茶淡饭
全藕宴是扬州菜肴的代表作之一，东关街的这家古朴小店—“粗茶淡饭”，把老扬州祖传下来的食藕妙方写在了墙上，一道道透露着江南灵性的小吃，光是看着就已让人垂涎欲滴了。值得推荐的菜品有：扬州炒饭、大煮干丝、阳春面、桂花糯米藕、桂花藕粉圆、藕粉圆子、农家煎藕饼、蜜汁锤藕、藕粉汤圆、炸藕饼、红烧狮子头等。地址：东关街207号。