1、应记面家(中华老字号/1936年)
应记面家始创于1936年,承载着一代又一代祖庙人的美食情怀,应记面家的第一家店正是开在了福贤路,鼎盛之时开遍大街小巷,2010年,被国家商务部认定为“第二批中华老字号”。招牌美食应记云吞面更荣获“中华名小吃”称号,名扬四方。应记面家“应记”的云吞出名,在于云吞皮薄肉厚,鲜虾肉滑清甜。面条的制作沿用传统方法巧制,比起一般的面条更幼细,入口爽韧,还有浓浓的蛋香。
2、民信老铺(广东老字号/1930年)
民信老铺,又叫大良民信双皮奶,始创于1930年,当年“一脚牛粪”的董孝华因牛奶太多无法全部卖掉,机缘巧合,悟出了制作双皮奶的技巧,成为了双皮奶的创始人,在大良华盖路开设了“民信双皮奶”老店,被广东商务厅认定为“第一批广东老字号”,是佛山著名的老字号美食餐厅。招牌美食是大良双皮奶,顺德的传统美食,是佛山小吃中的代表,清甜嫩滑,奶香浓郁,它名驰粤港澳台,誉满大江南北,海外游子大多慕名而来,以一尝美食为快。
3、得心斋(广东老字号/乾隆年间)
得心斋始创于清代乾隆年间,距今已有300多年历史,位于禅城区文华北路,算是佛山餐饮辈分最高的“广东老字号”,被广东商务厅认定为“第一批广东老字号”。出品以扎蹄最为出名,可堂食也可外卖。以传统和创新手法做两种扎蹄,不用蘸酱汁都已经够味。肉质爽口有嚼劲,而且没有骨头。得心斋的酝扎猪蹄不仅本地人喜欢购食,即外来游客亦莫不以一尝为快,很多游客还购买回去品尝或馈送亲友。
4、黄但记(广东老字号/1927年)
黄但记,是广东顺德陈村人黄但于1927年开创,制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年历史传承,发展至今,经三代人的努力,已成为家传户晓的老字号品牌。作为陈村粉发源老铺,黄但记改名为更有气势的“陈村粉食府”,位于顺德陈村镇繁华地段的景明路上,店面四周用了五彩的满洲窗,店内装饰颇具有民国遗风,墙上的旧照片,大厅内的多宝格,处处展现出店主人的细心。薄薄的陈村粉跟调好味的排骨,味道咸而不腻,让人忍不住多吃几口。黄但记被广东省商务厅认定为“第二批广东老字号”。
5、大可以(广东老字号/1932年)
大可以始创于1932年,1958年起专营粥粉小食,取名“大可以”,含意是本店食品样样可以,是一家普通的小食店。大可以被广东商务厅认定为“第三批广东老字号”,是佛山一家美食老店。无论是拉肠、小炒、包点,还是粥水,都是佛山人从小吃到大的佛山味道。最出名的招牌美食是及第粥、油条、马拉,至今仍保留着不少的传统口味,特别是油炸鬼与状元及第粥,吸收了粥水的油条吃起来更香滑多汁,令人无法忘怀。
6、北香园饺子馆(广东老字号/1953年)
北香园饺子馆,创立于1953年,位于禅城区锦华路35号,被广东商务厅认定为“第三批广东老字号”,是佛山著名的老字号餐厅。北香园的前身是上个世纪五十年代在升平路专营京津包饺的“北味村”,其饺子结合了南方人的饮食习惯和京津地区的口味,从小吃到大,百吃不腻!韭菜饺子可是北香园的镇店之宝,这里面的讲究可多着呢,据说必须是前腿肉,而且还得肥三瘦七,一斤肉馅再配上七两韭菜。而这饺子最曼妙之处就在于,咬破外皮的瞬间,馅料的鲜香会随着热气瞬间迸发出来馅料超级饱满,而且饺子皮煎得相当好,外酥里嫩,肉汁丰富。
7、大良仁信老铺(广东老字号/1952年)
大良仁信老铺是与民信老铺一样闻名的大良双皮奶老字号美食餐厅,始创于1952年,创始人董洁文将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店,被广东商务厅认定为“第二批广东老字号”。仁信老铺经营各种冰淇淋、西果制品等冷热饮不下100种甜品,最出名的双皮奶,不但有冷热两种吃法,还可与红(绿)豆、莲子、鸡蛋搭配,换着口味吃。双奶皮,上层的皮厚厚浓稠,下层的牛奶爽滑,轻轻的挖开,像蒸鸡蛋一样软软的,含上一口,口感非常的软绵,浓郁的奶香游走在舌尖,真是回味无穷。
8、大板桥农庄(广东老字号)
大板桥农庄因央视纪录片《舌尖上的中国》中“均安蒸猪”而闻名,招牌美食是百年老品牌“均安蒸猪”。清朝同治年(1855年),李耀苏的曾祖父李学宗开始在乡村的年例乡宴中主持制作蒸猪菜式,为继承传承至今的百年老字号历史品牌,“大板桥农庄食店”在2006年开业,位于佛山市顺德区均安镇南浦大板桥,该农庄的蒸全猪猪肉肥而不腻,层次分明,再配上独家秘制调料,味道十分的可口。还值得推荐的是店内的烤全猪,猪皮非常脆,肉质结实,口感非常好。大板桥农庄还被广东商务厅认定为“第五批广东老字号”,是佛山老字号美食餐厅。
9、天海酒家(百年老店/20世纪初)
天海酒家创始于20世纪初,位于禅城区升平路66号,曾是佛山“四大酒家”之一,是旧城区中人气最旺的茶楼之一,是佛山一家百年老店。天海则以最传统的佛山味道和最亲民的价格,吸引着广佛食客,便宜而地道的茶点,一盅两件(一壶茶,两件点心),就可以消磨整个上午时光。酒店的装修、桌椅、碗筷还保留了八十年代的风格,仿佛回到了小时候和外公外婆去喝早茶的场景,当然服务员也是叔叔阿姨级别的。MaiGoo美食小编推荐特色美食:鱼肠煎蛋香而不腻,支竹鱼滑煲支竹入味鱼滑爽滑,玉米饼用玉米浆煎制而成,香香甜甜的好好吃。
10、金源酒家
金源酒家位于福宁路171号,是佛山一家老店,前身是粤海茶楼,差不多已有半个世纪的历史,80年代的装修风,旋转楼梯通往二楼,瞬间脑补一出80、90年代结婚迎客的场面,让人感到仿佛回到国营时代。在这里可以体验到最传统的早茶,出品的“水晶饺”颇有点名气,被评为近年的佛山市十大风味小食。这里的早点还是用了最老式的手推车,在上海、广州、顺德已经基本看不到了,不仅味道好,仪式感也很足,而且性价比非常高。美食小编推荐品尝干炒牛河、水晶饺、马蹄糕、萝卜糕、蛋散皮等。