1、乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊产于水草丰美的乌珠穆沁草原上，经过长期自然选择和人工选育，成为蒙古羊的一个优良类群。乌珠穆沁羊是在乌珠穆沁草甸草原和干草原生态环境条件下，独特的气候、优良的草质、纯天然、无污染的环境下生长，以自然放牧为主的饲养方式，保持纯天然的原材料。乌珠穆沁羊肉具有香味浓郁的特点，肉质柔嫩、食之爽口，水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉，是中国宝贵的肉羊资源，国家绿色食品发展中心已授于“绿色食品”称号，并已具备有机（天然）食品的条件。
2、鄂托克阿尔巴斯山羊肉
鄂托克阿尔巴斯山羊肉是内蒙古好吃的羊肉之一，色、香、味俱全，牧民称之为“自带佐料”。鄂托克旗的地理环境和自然条件造就了鄂托克阿尔巴斯山羊肉的好品质，肉质鲜嫩多汁、肉层厚实紧凑，具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、口感怡人、香味浓郁、风味独特等特点。Mai Goo网小编了解到，长期以来，鄂托克旗形成了独特的饮食文化，尤以“手扒肉”、“烤全羊”、“干崩羊肉”最为著名，食者无不交口称赞，是鄂托克走向全国、走向世界的一张耀眼名片。
3、西旗羊肉
西旗羊在优越的新右旗草原上生长，吃含有多种中草药的碱草，饮河、泉水，加之天然放养，无污染，内在品质好，肉味鲜美，没有膻味，营养丰富，享有良好的声誉。西旗羊肉水分含量低、蛋白脂肪含量高，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的相对含量比其它羊肉高，使得西旗羊肉鲜嫩可口，味道特别好，而且容易消化，是制作“涮羊肉”和“手把肉”的优质原料，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，既能御寒，又补身体。
4、杭锦旗塔拉沟山羊肉
杭锦旗塔拉沟山羊肉主产区为鄂尔多斯市杭锦旗，被当地人誉为“肉中人参”。杭锦旗位于鄂尔多斯高原西北部，复合型的生态环境孕育了包括沙葱、柠条、甘草等百余种天然牧草，同时也盛产金银花、无根草、黄芩等二十多种天然中草药，草原上涓涓流淌的河流含有多种微量元素和矿物质，杭锦旗塔拉沟山羊以百草为食，与泉水相伴，蒙古游牧民族沿袭至今的散养方式，造就了羊肉无膻味、低醇低脂的特点。杭锦旗塔拉沟山羊肉肉质细腻，切面湿润，不粘手，煮沸后，肉汤透清，无肉眼可见杂质，口感鲜香、营养滋补。
5、四子王旗杜蒙羊肉
四子王旗杜蒙羊是利用黑头杜泊公羊与当地的戈壁羊经过十多年的人工杂交改良而选育而成的，是具有耐寒、耐粗、宜牧、生长快、无脂尾的瘦肉型的优质肉用羊。四子王旗杜蒙羊肉品质极佳，羊肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色，肉质紧密，有坚实感，外表微干或有风干膜、不粘手，具有新鲜羊肉正常气味，煮沸后肉透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味，蛋白质20%以上，脂肪只有6-6.5%，而且不饱和脂肪酸比重大，脂肪品质好，在羊肉中独具特色。
6、苏尼特羊肉
苏尼特羊肉产肉量高，瘦肉多，是内蒙古十大好吃的羊之一。苏尼特羊属蒙古绵羊系统中的一类群，因经常采食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，肌间脂肪分布均匀，是制作涮羊肉的最佳原料，深受国内外广大用户的高度评价和热烈欢迎。苏尼特羊肉富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量比其他羊肉高，正因为这样，苏尼特羊肉鲜味浓，味道特别好，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。
7、乌冉克羊
乌冉克羊是内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗特产，经自然选择和人工选育而形成，是蒙古羊品种中具有独特的品质的羊种。乌冉克羊牧区植被以针茅、羊草、披碱草、冷蒿、隐子草为主，水质良好，尤其多处的泉水富含各种矿物质和微量元素，当地流传乌冉克羊喝的是“矿泉水”，吃的是“中草药”的说法，使乌冉克羊具有丰富营养和口感。乌冉克羊肉蛋白质含量21.0g/100g以上，皮下脂肪平均为17.0g/100g，氨基酸总含量为19.0g/100g左右，食用不仅可以补充营养，还能够强身健体。
8、鄂尔多斯细毛羊
鄂尔多斯细毛羊是内蒙古有名的羊之一，具有香味浓郁、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑、口感好等特点。乌审旗鄂尔多斯细毛羊是在当地源渊流长的蒙古羊的基础上培育而成的，具有适应环境强、抗逆性能良好、耐粗放饲养管理、耐干旱、抓膘复壮快等特点，MAIG oo网小编了解到，鄂尔多斯细毛羊为肉、毛、皮兼用型品种，不仅羊肉唯美营养，而且羊毛细度均匀，有明显的正常弯曲，油汗适中，呈白色，此外羊皮具有厚度好、弹性强、柔软性好等特点，是皮革制品的最佳原料。
9、四子王旗戈壁羊
四子王旗独特的地理环境和自然气候造就了其独特的戈壁羊肉品质，四子王旗戈壁羊是内蒙古最好吃的羊肉之一。羊肉具有肉质细嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特等特点，而且每100克戈壁羊肉经测定：蛋白质含量高大于19%，脂肪小于10%，钙高于4.4%，铁超过1.80%，锌高于4.7%，天氨基酸总量大于18%，被誉为“小人参”。2015年11月5日，原中华人民共和国农业部批准对“四子王旗戈壁羊”实施国家农产品地理标志登记保护。
10、河套巴美肉羊
河套巴美肉羊产于巴彦淖尔市农区的乌拉特前旗、中旗、后旗、五原县、杭锦后旗和临河区，它是多个品种杂交的产物。河套巴美肉羊肉质细嫩、味道鲜美、口感好，蛋白质含量在20.2%左右，钙含量61.6mg/kg，铁含量24.6mg/kg，磷含量38mg/kg，所含脂肪酸比例适宜，表现出较高的营养价值。河套巴美肉羊在巴彦淖尔市主要采用舍饲、半舍饲饲养，并实施以养促种、为养而种、种养结合，充分发挥农区种养结合的优势，形成粮多—草多—畜多—肥多—收入多的种养结合良性循环，促进了生态农业的发展。