1、赤壁竹笋
赤壁竹笋，湖北省咸宁市赤壁市特产，赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称，竹林资源丰富，主要竹种有毛竹、苦竹、水竹、荆竹、雷竹、慈竹等12属150余种。赤壁竹笋冬笋底小短粗，呈圆锥形，笋体饱满，笋壳呈鲜黄色，肉色乳白，口感鲜嫩；春笋底大粗壮，形态完整，笋壳呈褐黄色，肉色白中泛黄，口感脆爽。不管是冬笋还是春笋，都富含磷、铁、钙等多种微量元素，风味独特，深受消费者喜爱。
2、峨边竹笋
峨边竹笋产自于四川省乐山市峨边彝族自治县，是本地的特色农产品。峨边竹笋呈圆锥形，头尖底粗，笋肉呈淡黄色有光泽，粗细大致均匀；质柔，清脆，表面光滑呈层状，闻之具清香气味，具有无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口的特点。除鲜笋外，还将鲜笋深加工成清水笋、调味笋、泡竹笋、笋干等产品，满足了群众生活需求，同时产品远销省内外和香港、日本、东南亚等国家、地区，竹笋已成为峨边传统的大宗农副土特产品。
3、南川方竹笋
南川方竹笋，重庆市南川区特产，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，受历代美食家所亲睐。方竹笋是中国独有，在全世界仅重庆和贵州小部分地方产有，产量小，又只在8、9月出产，所以每年能吃到它的人都相当幸运。Maigoo小编了解到，据《南川县志》记载，南川方竹笋清嘉庆时期为朝庭贡品，被誉为“笋中之王”。
4、埔田竹笋
埔田竹笋产自于广东省揭阳市揭东区，是揭东区埔田镇特色产品，埔田镇素有“中国竹笋之乡”的美誉，这里雨量和热量很充足，土层深厚潮湿，表层疏松，通透性好，而且土壤有机质丰富，非常适合竹笋生长。埔田竹笋基本是麻笋，块头肥大，笋肉乳白有光泽，具有甜、嫩、脆的特点，是稀有的食用笋品种，享有“岭南山珍”美称，吃起来甘甜爽口，在当地各类餐馆里，笋菜争奇斗艳，是食客去当地必吃的山中美味之一。
5、桐梓方竹笋
桐梓方竹笋，贵州省遵义市桐梓县特产，中国国家地理标志产品。桐梓方竹笋外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉丰腴，腹空极小，肉质脆嫩，质佳味美，被誉为“竹笋之冠”。以桐梓原产方竹笋为原料，分别按照不同的工艺，制作成鲜笋和干笋，鲜笋保持了桐梓方竹笋原生态的形状，食用方便；干笋外观为橙黄色，风味清香，可食性好，便于携带和贮藏。桐梓方竹笋食用可消除油腻，减少体内脂肪，并有延年益寿的功效，常被选为制作菜肴的原料，是普通家庭餐桌上的常客。
6、桃江竹笋
桃江竹笋是湖南省益阳市桃江县的特产，桃江县四季分明，土层深厚、土质肥沃，空气和土壤均无污染，适宜种植毛竹。桃江竹笋是毛竹的幼芽，呈宝塔形，密被褐色茸毛，笋体肥壮，中间有节，节短而粗，笋肉白色，肉质肥厚，质嫩多汁。桃江竹笋含有磷、钙、硒等多种营养元素，以及人体所需的多种氨基酸、维生素等成分，具有低脂肪、低糖、低粗纤维、高膳食纤维、碱性食物等特点，对人体有开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力等作用，是排毒养颜、瘦身护肤的日常佳品。
7、黄山竹笋
黄山竹笋产自于安徽省黄山市黄山区，被誉为“黄山山珍”，素有宫廷美食之称。黄山竹笋是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干除口感鲜美之外，还提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜爱的佳肴。黄山干笋制品别具一格，是食用和馈赠贵宾的佳品，风味独特，鲜嫩无双，其他食品难与媲美，在国内外享有盛誉。
8、井冈竹笋
井冈竹笋，江西省吉安市井冈山市特产，全国农产品地理标志。井冈竹笋幼苗笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形、上尖下圆、中间有节、节短而粗，根部“痣红”，分为春笋、冬笋两类，春笋为竹子春季生长的嫩笋，外壳淡黄带点粉红，笋肉色白、质嫩、味美；冬笋为竹子冬季生长于地下的嫩茎，外壳色泽黄，笋肉色洁白、质细腻、味鲜美。井冈竹笋不仅可与猪肉丝、干红椒为主材做出赣系十大菜肴之一，还可做成竹笋水煮肉片、竹笋烧五花肉、竹笋炒腊肉等等。
9、西牛麻竹笋
西牛麻竹笋也称英德麻竹笋，是广东省英德市特产，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列，即食笋系列以优质麻竹笋为原料采用现代工艺加工而成，产品有脆笋、玉笋、凤尾幼笋等；笋干系列有笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等，以民间传统加工而成。maigoo小编了解到，西牛麻竹笋营养价值丰富，是天然无污染的优良的保健食品，其药用价值也十分突出，其味甘、无毒，主消渴，具有清热化痰、益气和胃、利气通水，利膈爽胃等功效。
10、崇阳雷竹笋
崇阳雷竹笋，湖北省咸宁市崇阳县特产，中国国家地理标志产品。崇阳县工业污染极小，大气、水质、环境质量均保持国家优级标准，为崇阳雷竹笋的优植优长提供了理想的外部环境，成就了崇阳雷竹笋粗壮洁白、壳薄肉肥、口感脆甜的特有品质，有“中华雷竹之乡”的美称。崇阳雷竹笋具有山野风味，营养价值很高，是无污染的安全食品，也是纯天然高蛋白、低脂肪的绿色食品，营养丰富，食药两用。